Такой рассыпчатый плов у меня еще никогда не получался. Перепробовала много разных способов - от промывания обычной водой из-под крана, до замачивания и использования кипятка.
Конечно, многие способы рабочие и рис действительно получается рассыпчатым. Но недавно я нашла САМЫЙ простой и эффективный способ вымыть крахмал из риса - ведь именно он и является причиной клейкости.
Кстати, почему я уже давно отказалась от обычного промывания риса водой:
Потому что просто вода не вымывает крахмал так, как нужно. Понадобится много времени (и воды), чтобы промыть рис настолько, чтобы крахмал действительно удалить.
У опытных кулинаров жареная картошка всегда получается румяной и хрустящей. И дело тут не только в мастерстве, но и в том, что многие из них добавляют при жарке картофеля один ингредиент, позволяющий сделать блюдо невероятно аппетитным, румяным и хрустящим. Все подробности далее.
Как жарить картошку правильно
Первым делом нужно определиться с сортом картофеля. Для жарки подходят сорта с маленьким содержанием крахмала. Выкладывать нарезанный корнеплод нужно только в хорошо разогретую сковороду с большим количеством масла или другого жира. При жарке нет необходимости закрывать сковороду крышкой. И не нужно перемешивать картошку очень часто. Это приведет к тому, что она раскиселится.
Этот способ рассказала мне знакомая, которая много лет работает поваром. О таком способе варке я раньше не слышала, но попробовав, получилось очень вкусно. Согласитесь, не всегда рис получается идеальным, довольно часто мы получаем рис с переваренными и слипшимися крупинками. А рис является одним из популярных гарниров, к тому же полезным и вкусным. Я относительно недавно стала пользоваться этим способом, и рис получался всегда рассыпчатым.