Кто придумал корейскую морковку + советы по ее приготовлению

Вторник, 16 Сентября 2014 г. 16:27 + в цитатник

4121583_0_de304_ba689872_orig (610x300, 245Kb)

Вы знаете о том, что корейская морковка, во все не корейская?

А совдеповская, во времена дефицита в СССР благодаря смекалки наших граждан. Основа была корейское блюдо кимчи - пекинская капуста с пряностями, но так как тогда этот овощ достать было трудно, стали делать из моркови. А со временем морковь вытеснила полностью капусту.

Вероятно всего один из депортирующих корейцев с Дальнего Востока в Среднюю Азию. Будучи советским корейцем и не в состоянии добыть пекинскую капусту, начал пробовать разные ингредиенты, и остановился на моркови с чесноком. Так появилась всеми любимая корейская морковка.

Нет абсолютно правильного рецепта приготовления этого салата. Есть кое-какие правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты.

Советы по приготовлению корейской морковки:

Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок – то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. Иначе ваш чеснок станет ярко зеленым, и испортит весь внешний вид моркови. Лично я предпочитаю корейскую морковь без чеснока.

Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убераем в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделе холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или у вас нет нескольких часов для того, чтобы салат как следует настоялся, можно слегка потомить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но только чуть-чуть, до того момента, когда морковь поменяет цвет, и станет мягче. Ни в коем случае не жарьте.

В такой салат можно положить свежую рыбу (и она замаринуется за ночь вместе с морковью), кальмары, отварное мясо, спаржу, репчатый лук. Получится традиционное Хе. Лук для салата следует нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком.

На основе моркови по-корейски готовят и множество других салатов.

Рубрики:

САЛАТЫ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
РАЗНОЕ

<a href="http://moysalatik.ru/post337104192/">РљС‚Рѕ РїСЂРёРґСѓРјР°Р» РєРѕСЂРµР№СЃРєСѓСЋ РјРѕСЂРєРѕРІРєСѓ + СЃРѕРІРµС‚С‹ РїРѕ РµРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЋ</a><br/>

&nbsp;

Р’С‹ Р·РЅР°РµС‚Рµ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РєРѕСЂРµР№СЃРєР°СЏ РјРѕСЂРєРѕРІРєР°, РІРѕ РІСЃРµ РЅРµ РєРѕСЂРµР№СЃРєР°СЏ?

&nbsp;

Рђ СЃРѕРІРґРµРїРѕРІСЃРєР°СЏ, РІРѕ РІСЂРµРјРµРЅР° РґРµС„РёС†РёС‚Р° РІ РЎРЎРЎР  Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЃРјРµРєР°Р»РєРё РЅР°С€РёС… РіСЂР°Р¶РґР°РЅ. РћСЃРЅРѕРІР° Р±С‹Р»Р° РєРѕСЂРµР№СЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РєРёРјС‡Рё - РїРµРєРёРЅСЃРєР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р° СЃ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЏРјРё, РЅРѕ С‚Р°Рє РєР°Рє С‚РѕРіРґР° СЌС‚РѕС‚ РѕРІРѕС‰ РґРѕСЃС‚Р°С‚СЊ Р±С‹Р»Рѕ С‚СЂСѓРґРЅРѕ, СЃС‚Р°Р»Рё РґРµР»Р°С‚СЊ РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё. Рђ СЃРѕ РІСЂРµРјРµРЅРµРј РјРѕСЂРєРѕРІСЊ &nbsp;РІС‹С‚РµСЃРЅРёР»Р° РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ.

&nbsp;

Р’РµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІСЃРµРіРѕ РѕРґРёРЅ РёР· РґРµРїРѕСЂС‚РёСЂСѓСЋС‰РёС… РєРѕСЂРµР№С†РµРІ СЃ Р”Р°Р»СЊРЅРµРіРѕ Р’РѕСЃС‚РѕРєР° РІ РЎСЂРµРґРЅСЋСЋ РђР·РёСЋ. Р‘СѓРґСѓС‡Рё СЃРѕРІРµС‚СЃРєРёРј РєРѕСЂРµР№С†РµРј &nbsp;Рё РЅРµ РІ СЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёРё РґРѕР±С‹С‚СЊ РїРµРєРёРЅСЃРєСѓСЋ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ, РЅР°С‡Р°Р» РїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ СЂР°Р·РЅС‹Рµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹, Рё РѕСЃС‚Р°... <a href="http://moysalatik.ru/post337104192/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

IrSmiralda обратиться по имени Вторник, 16 Сентября 2014 г. 18:50 (ссылка)

Мои друзья, вернувшись из Южной Кореи, через полгода едут туда снова и собираются взять с собой ящик тушонки - корейцы все перчат и ничего не солят. А я для такого салата нагрева масло с луком и кунжутом, чеснок не кладу.

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Четверг, 18 Сентября 2014 г. 18:59 (ссылка)

Здравствуйте,
Хотим предложить вам делиться рецептами вашего блога на MyTaste ru.
Для этого вам нужно зарегистрировать свой блог по ссылке "Кулинарный блоггер? Присоединяйся!" в разделе Топ Блогов.
Подписавшись, вы будете получать посетителей с нашего сайта, а, если вам не понравится, у вас будет возможность покинуть MyTaste в любую секунду.

С уважением,
Администрация MyTaste

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Кто придумал корейскую морковку + советы по ее приготовлению