-
9
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
24
Ïðîöèòèðîâàëè
-
1
Ñîõðàíèëè
-
Ïÿòíèöà, 30 ßíâàðÿ 2015 ã. 15:54
+ â öèòàòíèê
VideoCooking âñå çàïèñè àâòîðà
Äîìàøíèè ÷åáóðåêè ñ ãîâÿäèíîé
 ìóêó äîáàâèòü ñîëü, îëèâêîâîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü è ïîñòåïåííî ïîìåøèâàÿ äîáàâëÿòü êèïÿòîê. Çàìåñèòü êðóòîå òåñòî. Ïîëîæèòü â ïëåíêó íà 20-25 ìèíóò. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ïðèïðàâû è ïåðåòåðåòü. Ëóê äîáàâèòü ê ãîâÿæüåìó ôàðøó è ïåðåìåøàòü äîáàâëÿÿ ëåäÿíóþ âîäó. Òåñòî ðàçäåëèòü íà ïîðöèè ïî 70-75 ãð. è ðàñêàòàòü â òîíêóþ ëåïåøêó. Íà ïîëîâèíó ëåïåøêè óëîæèòü ñòîëîâóþ ëîæêó íà÷èíêó, çàâåðíóòü è ïëîòíî ñêðåïèòü êðàÿ. Æàðèòü â ãîðÿ÷åì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí ïî 3 ìèíóòû.
×èòàòü äàëåå...
-
13
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
30
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-
Ñóááîòà, 24 ßíâàðÿ 2015 ã. 17:51
+ â öèòàòíèê
ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ âñå çàïèñè àâòîðà

Øàóðìà äîâîëüíî äàâíî îáðåëà ñëàâó ïèòàòåëüíîãî è âêóñíîãî áëþäà, êîòîðûì óâû ëåãêî îòðàâèòüñÿ. Âñå ñëûøàò ìíîãî ðàññêàçîâ î òîì, â êàêèõ óæàñíûõ óñëîâèÿõ äåëàþò øàóðìó è êàêîå ïëîõîå ìÿñî è îâîùè äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ èñïîëüçóþò.
Íî êàê áû òàì íè áûëî, ýòî áëþäî îáëàäàåò âåëèêîëåïíûì âêóñîì. Åãî î÷åíü ëåãêî ñäåëàòü â äîìà, åñëè ó âàñ èìåþòñÿ íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû. Âàðèàíòîâ êàê ïðèãîòîâèòü øàóðìó áåçóìíî áîëüøîå êîëè÷åñòâî è ýòî äàåò âîçìîæíîñòü âûáðàòü ëþáîé ïîíðàâèâøèéñÿ.
Ðåöåïòóðû îáúåäèíåíû èñïîëüçîâàíèåì îòáèòûõ ìàëåíüêèõ êóñêîâ ðàçëè÷íîãî ìÿñà (áàðàíèíà, ñâèíèíà, êóðèöà). Íàì ïðèâû÷íî íàáëþäàòü êàê øàóðìó äåëàþò íà âåðòèêàëüíîì âåðòåëå.  äîìà æå äëÿ ýòèõ öåëåé ïîõîäèò ïðîñòàÿ ñêîâîðîäêà. Âçàìåí ìàðèíàäà äëÿ áàðàíèíû èñïîëüçóåò ÿáëî÷íûé óêñóñ ëèáî âèíî èç çåëåíûõ ñîðòîâ âèíîãðàäà, äëÿ êóðèöû – ìàéîíåç, äëÿ òåëÿòèíû – ëèìîííûé óêñóñ èëè âèíî èç êðàñíûõ ñîðòîâ.
äàëåå
-
3
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
7
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-
Ïÿòíèöà, 10 Îêòÿáðÿ 2014 ã. 13:08
+ â öèòàòíèê
VideoCooking âñå çàïèñè àâòîðà
Ïðèãîòîâëåííî ïî ðåöåïòó èç êíèãè: "Ïðàêòè÷åñêèå îñíîâû êóëèíàðíîãî èñêóññòâà" Ï.Ï. Àëåêñàíäðîâîé-èãíàòüåâîé. èçä. 1909 ã.
ÃÐÅÍÊÈ ÈÇ ÃÐÅ×ÍÅÂÎÉ ÊÀØÈ
Ïðàâèëà ïðèãîòîâëåíèÿ. Âçÿâ ãðå÷íåâóþ êðóïó, ñðåäíþþ, ïðîìûòü åå â íåñêîëüêèõ âîäàõ, çàòåì ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü êèïÿòêîì òàê, ÷òîáû ïîñëåäíèé ïîêðûë êðóïó ïàëüöà íà òðè âûøå åå îáúåìà, ïîñîëèòü, ïîëîæèòü êóñî÷åê ìàñëà è ñâàðèòü äîâîëüíî ãóñòóþ, íî íå ðàññûï÷àòóþ êàøó, òàê íàçûâàåìóþ «ðàçìàçíþ».
×èòàòü äàëåå...
-
2
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
8
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-
Ñðåäà, 10 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:21
+ â öèòàòíèê
VideoCooking âñå çàïèñè àâòîðà
Ïðèãîòîâëåíî ïî ðåöåïòó èç "Êóëèíàðèÿ" 1955 ã. èçä.
ÏÎÌÈÄÎÐÛ, ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÕËÅÁÍÛÌÈ ÑÓÕÀÐßÌÈ
Ìåëêî èçìåëü÷èòü ñóõàðè. Èçðóáèòü çåëåíü ïåòðóøêè è ÷åñíîê è, çàïðàâèâ ìàñëîì, ïåðåìåøàòü ñ ñóõàðÿìè. Ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü âåðõóøêó, îòæàòü èõ îò ñîêà è ñåìÿí, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïåðöåì è íàôàðøèðîâàòü. Ñâåðõó ñáðûçíóòü ïîìèäîðû ìàñëîì è çàïå÷ü â æàðî÷íîì øêàôó.
×èòàòü äàëåå...
-
7
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
7
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-
Âòîðíèê, 19 Àâãóñòà 2014 ã. 14:24
+ â öèòàòíèê
VideoCooking âñå çàïèñè àâòîðà
Ïðèãîòîâëåíî ïî ðåöåïòó èç êíèãè "Êóëèíàðèÿ" 1955 ã.èçä.
ÔÎÐÅËÜ Â ÒÅÑÒÅ ÆÀÐÅÍÀß
Çàìàðèíîâàòü ðûáó. Äëÿ ýòîãî ôèëå áåç êîæè è êîñòåé, íàðåçàííîå áðóñî÷êàìè ðàçìåðîì 1,5 õ 8 ñì, ïîëîæèòü â íåîêèñëÿþùóþñÿ ïîñóäó, äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ëèìîííûé ñîê èëè ëèìîííóþ êèñëîòó, âåòî÷êè çåëåíè ïåòðóøêè è ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà 25—30 ìèíóò.
×èòàòü äàëåå...