Ну что, все уже убрали из огорода или остались ещё "лишние" овощи, с которыми можно поэкспериментировать? Если да, то вот вам рецепт, как "утилизировать" избыточное богатство в банках до лучших времён, которые скоро наступят. Когда огород опустеет, а трава станет жухлой и холодной, вспомнится дедушкин тулупчик и валенки. И именно тогда память вспомнит о лете, заблаговременно законсервированном в стеклянных банках...

 

Я буду бережно хранить овощи в своих стеклянных банках в погребе. Но лишь когда снег засыплет землю, я открою туршу и с удовольствием её съем.

 

 

Оранжевый тыквенный джем — это не только отличная начинка для пирогов, но и оригинальный наполнитель для муссов в шоколадных или цитрусовых тортах. С этим джемом можно приготовить блинчики и печенье, а мой любимый вариант — тыквенный зефир. Красивее и вкуснее не придумаешь!

 

Для приготовления 4-х баночек емкостью 0.5 л вам понадобятся:

 

- Очищенная тыква — 1,2 кг

- Сахарный песок — 600 г

- Коричневый сахар — 200 г

- Лимон — 200 г

- Корица и ваниль по вкусу

 

Мало кто знает, что осенью, когда цены на виноград падают, самое время запастись этим лакомством на зиму. Для хранения ягод не требуется сложная консервация — достаточно закатать их в банки целыми гроздьями. Уверяю вас, даже к концу зимы каждая ягода останется сладкой.

 

Ингредиенты:

 

- Виноград с веточками — по количеству банок

- Гранулированный сахар — 200 г на 1 литр воды

 

 

Эта ароматная закуска из кабачков и сладкого перца в томатном соусе — проверенный рецепт, который радует своим вкусом и простотой приготовления. Отличный способ заготовить что-то вкусное на зиму!

 

Сохранить сезонные баклажаны до зимы можно, но без специй и чеснока это не имеет смысла. Лучший способ — воспользоваться проверенным грузинским рецептом. Баклажаны в нем сначала обжариваются до золотистой корочки, пропитываются ароматами чеснока и специй, а затем готовятся в масле до мягкости. Только после этого овощи помещаются в банки, и поверьте, такой деликатес быстро разойдется!

 

Мы рады представить вам один из лучших рецептов маринованных помидоров на зиму. Этот способ особенно понравится тем, кто ценит свое время, так как закатка проходит без лишних хлопот, связанных со стерилизацией и добавлением зелени или специй. Помидоры получаются с тонкой кожицей и невероятно вкусными, несмотря на простоту маринада.

 

Малосольные огурцы — это классика, но не менее вкусными могут быть и малосольные помидоры, приготовленные по аналогичному рецепту. Для начала нафаршируйте каждый помидор ароматной смесью из чеснока, базилика и кинзы. После ночи в маринаде закуска станет просто великолепной.

 

 

Заготовка продуктов на зиму — это привычное занятие, однако летом так много консервирования, что не всегда удается успеть. К счастью, есть люди, которые делятся простыми и эффективными советами по заготовке овощей и зелени. Предлагаю рецепт приправы из петрушки, укропа и чеснока. Летом зелень стоит недорого, и многие предпочитают заготавливать её в сушеном виде. Некоторые хозяйки замораживают зелень, но сильный запах укропа может испортить все в морозильной камере, если упаковка не герметична.

 

Однако зелень можно не сушить и не морозить, а приготовить из неё приправу.

 

Если вы любите стручковую фасоль, предлагаю вам простой рецепт маринованной стручковой фасоли на зиму. Такой продукт отлично подходит для рагу или салатов. Маринованная фасоль получается с легкой кислинкой и сбалансированным вкусом соли и сахара, а также сохраняет свою текстуру.

 

Попробуйте, это очень вкусно!

 

Маринуем кабачки, нарезанные колечками, в пикантном соусе из уксуса и кетчупа чили. Этот закусочный деликатес отличается хрустящей текстурой, насыщенным вкусом и легкой остротой. Подобное блюдо прекрасно подойдет для любого торжественного стола. Маринованные кабачки идеально сочетаются не только с крепкими напитками, но и как дополнение к домашнему жаркому или тушеному мясу.

 

Для консервации рекомендуется использовать только свежие молодые кабачки или цукини. Если овощи перестарели, лучше использовать их для других целей. В маринованном виде старые овощи могут быть водянистыми и жесткими, лишены яркого вкуса.