Секреты балканской консервации: сохраняем помидоры свежими на зиму без химии

Вторник, 29 Июля 2025 г. 08:36 + в цитатник

Screen Shot 07-25-25 at 09.29 PM (697x443, 847Kb)

Консервация помидоров по балканскому рецепту позволяет сохранить их в банках без использования пастеризации, вредных добавок и даже варки. Быстрый маринад из воды, сахара, соли и уксуса великолепно подчеркивает вкус свежих плодов, а специи делают заготовку особенно аппетитной. Этот метод надёжно сохраняет овощи более года, так что зимой на вашем столе всегда будут настоящие, сочные помидоры.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг

• Чеснок — 3 зубчика

• Чёрный перец горошком

• Семена горчицы

• Кориандр

• Вода — 1 л

• Сахар — 6 ст. л.

• Соль — 1 ст. л.

• Уксус (9%) — 50 мл (или 5% — 100 мл)

Приготовление:

1. Простерилизуйте банки в духовке при температуре 100°C в течение 30 минут, а крышки прокипятите в течение 10 минут.

2. Разрежьте помидоры пополам и плотно уложите их в банки. В каждую банку добавьте по зубчику чеснока, немного чёрного перца горошком, семена горчицы и кориандр.

3. Для приготовления маринада вскипятите воду с сахаром и солью, затем добавьте уксус и снова доведите до кипения.

4. Горячим маринадом залейте банки с помидорами, заполняя их до самого верха. Плотно закройте стерильными крышками.

5. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и дайте остыть. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Фоторецепт приготовления помидор балканским способом:

2.
Screen Shot 07-25-25 at 09.30 PM (681x416, 657Kb)

3.

4.
Screen Shot 07-25-25 at 09.29 PM (697x443, 847Kb)

Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом лета даже в холодные зимние месяцы!

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

<a href="http://moysalatik.ru/post512086168/">РЎРµРєСЂРµС‚С‹ Р±Р°Р»РєР°РЅСЃРєРѕР№ РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРё: СЃРѕС…СЂР°РЅСЏРµРј РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ СЃРІРµР¶РёРјРё РЅР° Р·РёРјСѓ Р±РµР· С…РёРјРёРё</a><br/>

РљРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёСЏ РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ РїРѕ Р±Р°Р»РєР°РЅСЃРєРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїРѕР·РІРѕР»СЏРµС‚ СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ РёС… РІ Р±Р°РЅРєР°С… Р±РµР· РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёСЏ РїР°СЃС‚РµСЂРёР·Р°С†РёРё, РІСЂРµРґРЅС‹С… РґРѕР±Р°РІРѕРє Рё РґР°Р¶Рµ РІР°СЂРєРё. Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Р№ РјР°СЂРёРЅР°Рґ РёР· РІРѕРґС‹, СЃР°С…Р°СЂР°, СЃРѕР»Рё Рё СѓРєСЃСѓСЃР° РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРЅРѕ РїРѕРґС‡РµСЂРєРёРІР°РµС‚ РІРєСѓСЃ СЃРІРµР¶РёС… РїР»РѕРґРѕРІ, Р° СЃРїРµС†РёРё РґРµР»Р°СЋС‚ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєСѓ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕР№. РС‚РѕС‚ РјРµС‚РѕРґ РЅР°РґС‘Р¶РЅРѕ СЃРѕС…СЂР°РЅСЏРµС‚ РѕРІРѕС‰Рё Р±РѕР»РµРµ РіРѕРґР°, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ Р·РёРјРѕР№ РЅР° РІР°С€РµРј СЃС‚РѕР»Рµ РІСЃРµРіРґР° Р±СѓРґСѓС‚ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёРµ, СЃРѕС‡РЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ &mdash; 2 РєРі

&bull; Р§РµСЃРЅРѕРє &mdash; 3 Р·СѓР±С‡РёРєР°

&bull; Р§С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј

&bull; РЎРµРјРµРЅР° РіРѕСЂС‡РёС†С‹

&bull; РљРѕСЂ... <a href="http://moysalatik.ru/post512086168/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Mjja обратиться по имени Среда, 30 Июля 2025 г. 13:09 (ссылка)

БлагоДарю.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Секреты балканской консервации: сохраняем помидоры свежими на зиму без химии