для коржей:
250 г муки
¼ ч.ложки разрыхлителя
4 ст. ложки какао порошка
115 г сахара
2 яйца
150 мл подсолнечного масла
150 мл молока

для крема:
1 ч. ложка растворимого кофе
1 ст. ложка воды
300 мл жирных сливок (35%)

Нам понадобятся:
• Помидорки черри - 1,2 кг
• Красный острый перчик - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян - 4 веточки
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Крупнозернистая горчица - 3 ст. л.
• Сливки жирностью 35% - 3 ст. л.
• Томатный соус - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.

Для теста:
• Мука - 200 г
• Холодное сливочное масло - 100 г
• Пармезан - 100 г
• Яйцо - 1 шт.

Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки
2 очень спелых банана
200 г взбитых сливок
листья мяты

Окуните очищенные бананы во взбитые сливки, а затем обваляйте в кокосовой стружке. 
Готовые бананы нарежьте на небольшие кусочки. Выложите все на блюдо и украсьте листьями мяты.

Автор рецепта :Анна (фотот и текст автора)
Теперь могу с абсолютной уверенностью сказать, что домашний крем-чиз получается ничуть не хуже магазинного и чизкейк совершенно не чувствствует разницы. Вы можете сделать свой крем-чиз сладким, солоноватым или нейтральным. Это зависит от того, как вы планируете его использовать: в чизкейк, суши или просто на бутерброд.
Рецепт мне попался на страницах журнала "Приготовь".



Понадобится:
1 л сливок 25% (или смесь по 500 мл. сливок 33% и 20-22%) 
1/4 ч.ложки лимонной кислоты 
1 ч. ложка воды
соль

Беарнский соус (франц. Sause bearnaise) – традиционный французский яично-масляный соус, который подают к рыбным, мясным и овощным блюдам.

Масло сливочное 50 грамм;
Лук 1 штука;
Уксус винный 1 столовая ложка;
Желток две штуки;
Сливки 2 столовые ложки;
Сок лимонный 1.5 чайные ложки;
Эстрагон 1 чайная ложка;
Петрушка 1 чайная ложка;
Горчичный порошок одна щепотка;
Соль четверть ч.л;

Начинка
· Кофейное мороженое 400 мл
· Поджаренные лесные орехи 50 г
· Шоколадное мороженое 400 мл
Корж
· Сливочное масло 85 г, нарезать на мелкие кусочки
· Мука 170 г
· Какао порошок 30 г
· Сахар 85 г
Шоколадная глазурь
· Горький шоколад 150 г, не менее 50% какао
· Сливки 140 мл
· Ванилин 0,5 чайной ложки
· Сахарная пудра 180 г

Ингредиенты:
Масло сливочное -200 г
шоколад темный -50 г
какао-порошок -2 ст. ложки
сахарная пудра -2-3 ст. ложки
сливки (10%) - 1-2 ст. ложка

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

КРЕМ ИЗ СЛИВОК

Сливки влить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены (пена должна держаться на веничке). Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не переставая мешать, тонкой струйкой влить растворенную теплую желатину. Желатину предварительно надо намочить в течение 20-25 минут в холодной воде, отжать и, помешивая, растворить в 1/4 стакана кипятка. На 1 стакан густых сливок - 1/2 стакана сахарной пудры, 10 г желатины, 1/4 порошка ванилина.