Нам понадобятся:
• Помидорки черри - 1,2 кг
• Красный острый перчик - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян - 4 веточки
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Крупнозернистая горчица - 3 ст. л.
• Сливки жирностью 35% - 3 ст. л.
• Томатный соус - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.

Для теста:
• Мука - 200 г
• Холодное сливочное масло - 100 г
• Пармезан - 100 г
• Яйцо - 1 шт.

Для того чтобы помидоры в пироге стали еще вкуснее и ароматнее, их необходимо перед приготовлением запечь в духовке, разогретой до 160°С, примерно 15 минут.



Пока помидоры запекаются, займись приготовлением теста. Муку необходимо просеять, добавить измельченный пармезан, нарезанное кубиками сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешай, тесто должно стать похоже на крошку. Теперь венчиком или вилкой слегка взбей яйцо и добавь его к муке. Снова перемешай тесто до однородности. Тесто не должно получиться слишком густым, если тебе кажется, что ему не хватает эластичности, добавь к муке 1-2 столовые ложки воды.

Перед тем как выложить на тесто начинку, дай ему немного постоять. Раскатай его слоем средней толщины и выложи в форму, где будет печься пирог. Накрой пленкой и оставь в холодильнике примерно на полчаса.

Займись приготовление начинки. Сперва подготовь все овощи: перчик чили избавь от семян и мелко поруби, чеснок раздави и измельчи, у тимьяна удали веточки. Помидоры, которые как раз хорошо запеклись в духовке, смешай в глубокой миске с другими овощами. Добавь соль и перец и перемешай.

Когда тесто настоится в холодильнике, смажь его горчицей и уложи на него всю начинку. Теперь приготовь соус для пирога: смешай яйцо со сливками и томатным соусом. Залей начинку соусом и отправляй пирог в разогретую до 180°С духовку. При такой температуре пирог должен печься примерно 30 минут, потом следует уменьшить температуру и готовить пирог еще минут 40.

Для того, чтобы вкус томатного пирога максимально раскрылся, мы советует подержать его в выключенной духовке еще час перед подачей. Пирог готов, приятного аппетита!
Источник