Салат «Черная роза» из свеклы и сельди

Ингредиенты:

селедка малосольная – 1 большая;

шампиньоны свежие – 400 г;

чернослив сладкий без косточек – 10 шт.;

грецкие орешки измельченные – 100 г;

яйца вкрутую – 4 шт.;

вареная темная свекла – 3 шт.;

морковь – 2-3 шт.;

лук репчатый – 2 шт.;

уксус столовый 3%;

сок двух лимонов;

«с» = майонез + сметана = 3:1.



Рецепт приготовления "черной розы":

1. Луковые полукольца (1,5 шт.) замариновать в уксусе и оставить в холодильнике минут на 20.

2. Овощи отварить в кожуре, почистить и натереть на крупной терке; одну свеколку нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть лимонным соком и отложить в сторону – пусть еще чуток "почернеет".

3. Рыбу очистить от внутренностей и костей и порубить на мелкие кусочки (как на «шубу»).

4. Грибочки обжарить на растительном масле вместе с половинкой оставшейся луковицы. Не забудьте про соль.

5. Вареные яйца также натереть.

6. Сухофрукты промыть и порезать полосками.

7. Выложить подготовленные продукты горкой на блюдо, промазывая некоторые слои соусом ("с"), в следующем порядке: сельдь – лук – морковка(с) – орехи – чернослив(с) – грибы – тертые яйца – свекла(с).

8. Украсить блюдо свекольными «лепестками» и оставить на пару часов в холодильнике.