позвольте добавить еще парочку рецептов:
1) баклажан, кабачок, пару сладких перцев и несколько ломтиков тыквы прямо с кожурой (потом легче будет очистить) надколоть вилкой, сбрызнуть оливковым маслом и запечь минут 40 в духовке.
Перцы очистить от семян и кожицы, с тыквы снять кожуру, у кабачка и баклажана срезать "попки". Нарезать все овощи крупным кубиком.
Добавить к ним нарезанный кубиком помидор и заправить оливковым маслом, листьями базилика и чесноком.
Еще можно добавить к овощам брынзу типа фитаки, моцареллу или адыгейский сыр.
Кушать можно и отдельно (горячим или холодным) и как обалденно вкусную заправку к макаронам.
2) Зеленый базилик, чеснок, оливковое масло, соль и часть кедровых орешков взбить в блендере. Вмешать оставшиеся кедровые орешки. Это классический соус песто к макаронам. А если вместо оливкового масла использовать сливочное, то можно намазать эту вкуснятину на ломтики хлеба и запечь в духовке 10 минут - получатся очень вкусные ароматные гренки.
3) О, еще вспомнила: лучок нарезать полукольцами и слегка обжарить до мягкости. Можно, но необязательно, добавить нарезанный свежий или измельченный замороженный шпинат. Добавить к луку нарезанную крупными кубиками красную рыбку и залить водой. Через пару минут добавить жирные сливки и посолить по вкусу. Довести до кипения, но не давать кипеть. А если к этому соусу еще подмешать красную икру, то это вообще получится очень праздничное блюдо.