ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ все записи автора

Мясное рагу есть практически в каждой кухне мира. И татарское азу, и венгерский гуляш, и британское стью, и многие-многие другие блюда – все это мясные рагу.

Все эти блюда готовятся, как правило, по одной технологии: сначала куски мяса быстро обжариваются до румяной корочки, а потом они медленно тушатся. В процессе тушения к мясу добавляются другие ингредиенты – овощи, бобовые, пряные травы и коренья. Тушить мясо можно в бульоне, вине, томатном соке или обычной воде. В результате долгого тушения получается блюдо, где мягкое мясо купается в густом ароматном соусе. Чтобы соус получился густым, для рагу не нужно брать постное мясо высшего качества. Ведь именно соединительные ткани отдают бульону, в котором тушится мясо, желирующие вещества, загущающие соус. Поэтому лучшее мясо для рагу – с голяшки, лопатки или брюшины.

Кокинисто – блюдо греческой кухни, очень вкусное и сытное.

Max_Menu все записи автора

Предлагаем оценить рагу в духовке с бараниной, картофелем и ароматными травами. Давайте знакомиться с шотландской кухней вместе.

Особенности рагу:

Время на приготовление рагу– 180 минут;

Порции – 4 порции;

Калорийность рагу – средняя.

Ингредиенты блюда:

Бульон из мяса – 1 литр;

Нежирная баранина – 500 граммов;

Перец и соль – по вкусу;

Масло рафинированное подсолнечное – 30 граммов;

Петрушка, базилик, лавровый лист и мята – по 0,5 чайной ложки;

Картошка – 700 граммов;

Лук-порей – 2 штуки;

Брюква и репа – по 50 граммов.

Читать как готовить рагу...

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора

Блюдо для любителей рыбы и морепродуктов. Интересный вариант рыбы, тушеной с томатами.
Блюдо быстрое, абсолютно нехлопотное и очень вкусное.

читать далее >>>