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Âòîðíèê, 16 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 12:26
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VideoCooking âñå çàïèñè àâòîðà
Ïðèãîòîâëåíî ïî ðåöåïòó èç "Êóëèíàðèÿ" 1955 ã. èçä.
ÇÅÔÈÐ ÂÀÍÈËÜÍÛÉ
Æåëàòèí çàëèòü âîäîé è íàãðåòü íà âîäÿíîé áàíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Îäíîâðåìåííî â äðóãîé êàñòðþëå äîëæíà íàãðåâàòüñÿ âîäà ñ ñàõàðîì, ïðèìåðíî 6-7 ìèíóò. Ñîåäèíèòü îáå ñìåñè è âçáèâàòü ìèêñåðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Êàê òîëüêî ìàññà íà÷íåò áåëåòü, â íåå íóæíî äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó, ñîäó è âàíèëèí. Ñêîðîñòü ïðèáàâèòü, âçáèâàòü åùå 15 ìèíóò.
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Ñðåäà, 10 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:21
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Ïðèãîòîâëåíî ïî ðåöåïòó èç "Êóëèíàðèÿ" 1955 ã. èçä.
ÏÎÌÈÄÎÐÛ, ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÕËÅÁÍÛÌÈ ÑÓÕÀÐßÌÈ
Ìåëêî èçìåëü÷èòü ñóõàðè. Èçðóáèòü çåëåíü ïåòðóøêè è ÷åñíîê è, çàïðàâèâ ìàñëîì, ïåðåìåøàòü ñ ñóõàðÿìè. Ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü âåðõóøêó, îòæàòü èõ îò ñîêà è ñåìÿí, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïåðöåì è íàôàðøèðîâàòü. Ñâåðõó ñáðûçíóòü ïîìèäîðû ìàñëîì è çàïå÷ü â æàðî÷íîì øêàôó.
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Ñðåäà, 03 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 15:52
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Ëàääó èç ñóõîôðóêòîâ
Ïðèãîòîâëåíî ïî ðåöåïòó èç "Êóëèíàðèÿ" 1955 ã. èçä.
Ëàääó èç ñóõîôðóêòîâ (âîñòî÷íûå ñëàäîñòè)
Îáæàðèòü îðåõè è ñåìåíà ñåçàìà (ñèëüíåå, ÷åì îðåõè). Ïåðåìîëîòèòü îðåõè, èçþì è êóðàãó.  ïîëó÷åííóþ ñìåñü äîáàâèòü êîêîñîâóþ ñòðóæêó è æàðåíûå ñåìåíà ñåçàìà.
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Ïÿòíèöà, 29 Àâãóñòà 2014 ã. 15:35
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Øàøëûê èç áàðàíèíû íà ýëåêòðî ãðèëå
Ëóê íàðåçàòü ñðåäíèìè ïîëóêîëüöàìè. Ïîñûïàòü ñîëüþ è ðàçìÿòü ðóêàìè äî ïîëó÷åíèÿ äîñòàòî÷íîãî êîëè÷åñòâà ñîêà. Ïîðåçàòü êèâè êóñî÷êàìè è äîáàâèòü â ëóê. Ìÿñî ïîðåçàòü íå î÷åíü êðóïíî, äîáàâèòü â ìàðèíàä, ïîïåð÷èòü è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ ìàðèíîâàòüñÿ. Íàíèçàòü ãîòîâûé øàøëûê íà øàìïóðû è îáæàðèâàòü íà ðàçîãðåòîì ãðèëå, ïåðåâîðà÷èâàÿ â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîäàâàòü ê ñòîëó ñ çåëåíüþ è ëóêîì.
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Âòîðíèê, 26 Àâãóñòà 2014 ã. 15:08
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Êàáà÷êîâûå áëèí÷èêè áåç ÿèö, ïîñòíûå
Êàáà÷êè è êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.  ìàññó äîáàâèòü ïàïðèêó, ñîåâûé ñîóñ, ìóêó ñìåøàòü ñ ñîäîé è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü â ìàññó ïåðåìåøèâàÿ. Îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå â ìàñëå.
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Ïÿòíèöà, 22 Àâãóñòà 2014 ã. 15:49
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Êóêóðóçíûé öûïëåíîê â öèòðóñîâîì ìàðèíàäå íà ýëåêòðî ãðèëå
Âñå èíãðåäèåíòû ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü ñîê ëàéìà è àïåëüñèíîâûé ñîê. Äîáàâèòü áóëüîí è ñîåâûé ñîóñ. Ïåðåìåøàòü. Óäàëèòü ó öûïëÿò ïîçâîíî÷íèê è ïîìåñòèòü â ìàðèíàä íà ïàðó ÷àñîâ. Ïî ãîòîâíîñòè æàðèòü íà ãðèëå.
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Âòîðíèê, 19 Àâãóñòà 2014 ã. 14:24
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Ïðèãîòîâëåíî ïî ðåöåïòó èç êíèãè "Êóëèíàðèÿ" 1955 ã.èçä.
ÔÎÐÅËÜ Â ÒÅÑÒÅ ÆÀÐÅÍÀß
Çàìàðèíîâàòü ðûáó. Äëÿ ýòîãî ôèëå áåç êîæè è êîñòåé, íàðåçàííîå áðóñî÷êàìè ðàçìåðîì 1,5 õ 8 ñì, ïîëîæèòü â íåîêèñëÿþùóþñÿ ïîñóäó, äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ëèìîííûé ñîê èëè ëèìîííóþ êèñëîòó, âåòî÷êè çåëåíè ïåòðóøêè è ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà 25—30 ìèíóò.
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Âòîðíèê, 19 Àâãóñòà 2014 ã. 12:39
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Êîíôåòû Ðàôàýëëî
Ñìåøàòü ðàçìåëü÷åííûå ìèíäàëüíûå îðåõè, êîêîñîâóþ ñòðóæêó è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâèòü ñãóùåííîå ìîëîêî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ñôîðìèðîâàòü øàðèêè è îáâàëÿòü â êîêîñîâîé ñòðóæêå. Ïîñòàâèòü íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê.
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Ïÿòíèöà, 08 Àâãóñòà 2014 ã. 23:47
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Ìÿñíîé êàðàâàé ïî-äîìàøíåìó
Ñìåøèâàåì ñóõàðè, ñîëü, ïåðåö, ïàïðèêó, ÷àáðåö. Ê ñìåñè äîáàâëÿåì ãîâÿæèé ôàðø ñ ëóêîì, ÿéöî, êåò÷óï è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ñìàçûâàåì ïðîòèâåíü ìàñëîì è óêëàäûâàåì êàðàâàé. Çàïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 175*ñ - 60 ìèíóò.
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Ñðåäà, 06 Àâãóñòà 2014 ã. 15:57
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ÁÀÊËÀÆÀÍÛ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÅ Ñ ÏÎÌÈÄÎÐÀÌÈ
Áàêëàæàíû î÷èñòèòü è íàðåçàòü â äëèíó íà ÷åòûðå —ïÿòü ëîìòåé. Çàïàíèðîâàòü â ìóêå è ïîäæàðèòü íà ñêîâîðîäå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü êîæó, ðàçðåçàòü íà äâå—÷åòûðå ÷àñòè, óäàëèòü ñåìåíà è ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîáàâèâ ñîëü, ïåðåö, ðóáëåíóþ çåëåíü ïåòðóøêè, ðàñòåðòûé ÷åñíîê è íàðåçàííûé ìåëêèìè êóáèêàìè áåëûé õëåá.
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