Запеченая домашняя колбаса из простых продуктов в духовке!

Вторник, 17 Февраля 2026 г. 07:28 + в цитатник

Screen Shot 02-17-26 at 01.23 AM (700x433, 525Kb)

Приготовление домашней колбасы — это не так сложно, как может показаться. С правильным рецептом даже новички смогут добиться отличного результата с первого раза. Ключевым моментом является выбор мяса: свиная лопатка — идеальный вариант благодаря своей умеренной жирности и мягким волокнам. Добавление немного грудинки и ледяной воды поможет сохранить сок внутри оболочки, делая колбасу нежной и текстурной.

Ингредиенты:

• Свиная лопатка — 2 кг

• Свиная грудинка — 1 кг

• Чеснок свежий — 1 головка

• Французская горчица в зернах — 2 ст. л.

• Каменная соль — 25 г

• Черный молотый перец — по вкусу

• Душистый молотый перец — по вкусу

• Ледяная вода — 200 мл

• Натуральные свиные черевы

• Растительное масло или жир для смазывания

Приготовление:

1. Для достижения нужной текстуры разделите мясо на две части: одну половину свиной лопатки пропустите через мясорубку с крупной решеткой, а другую нарежьте мелкими кубиками вместе с грудинкой.

2. В глубокой емкости смешайте все мясо, добавьте соль, черный и душистый перец, пропущенный через пресс чеснок и французскую горчицу. Постепенно вливайте ледяную воду, тщательно вымешивая массу руками, пока она не станет однородной и податливой.

3. Накройте емкость пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на три часа или на ночь в холодильнике для лучшего распределения специй.

4. Подготовьте натуральную оболочку, тщательно промыв ее от соли снаружи и внутри. Наденьте череву на специальную насадку для колбас и наполняйте ее подготовленным фаршем, формируя аккуратные кольца и связывая концы нитью или узлом.

5. Выложите колбасные кольца на противень, застеленный качественным пергаментом, оставляя между ними пространство. Наколите оболочку иглой для выхода пара и смажьте верхнюю часть небольшим количеством масла или жира.

6. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30 минут. В последние 10 минут включите режим гриля и переверните кольца для равномерной румяной корочки.

Фоторецепт приготовления:
2.
Screen Shot 02-17-26 at 01.23 AM 001 (670x404, 539Kb)

3.

4.

5.

6.

Теперь вам не придется покупать колбасы в магазине — домашняя колбаса получается не только вкуснее, но и дешевле!

Рубрики:

ЗАКУСКИ
БЛЮДА ИЗ МЯСА

<a href="http://moysalatik.ru/post514435951/">Р—Р°РїРµС‡РµРЅР°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РєРѕР»Р±Р°СЃР° РёР· РїСЂРѕСЃС‚С‹С… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ!</a><br/>

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РєРѕР»Р±Р°СЃС‹ &mdash; СЌС‚Рѕ РЅРµ С‚Р°Рє СЃР»РѕР¶РЅРѕ, РєР°Рє РјРѕР¶РµС‚ РїРѕРєР°Р·Р°С‚СЊСЃСЏ. РЎ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РґР°Р¶Рµ РЅРѕРІРёС‡РєРё СЃРјРѕРіСѓС‚ РґРѕР±РёС‚СЊСЃСЏ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕРіРѕ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Р° СЃ РїРµСЂРІРѕРіРѕ СЂР°Р·Р°. РљР»СЋС‡РµРІС‹Рј РјРѕРјРµРЅС‚РѕРј СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РІС‹Р±РѕСЂ РјСЏСЃР°: СЃРІРёРЅР°СЏ Р»РѕРїР°С‚РєР° &mdash; РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЃРІРѕРµР№ СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕР№ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё Рё РјСЏРіРєРёРј РІРѕР»РѕРєРЅР°Рј. Р”РѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё Рё Р»РµРґСЏРЅРѕР№ РІРѕРґС‹ РїРѕРјРѕР¶РµС‚ СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ СЃРѕРє РІРЅСѓС‚СЂРё РѕР±РѕР»РѕС‡РєРё, РґРµР»Р°СЏ РєРѕР»Р±Р°СЃСѓ РЅРµР¶РЅРѕР№ Рё С‚РµРєСЃС‚СѓСЂРЅРѕР№.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; РЎРІРёРЅР°СЏ Р»РѕРїР°С‚РєР° &mdash; 2 РєРі

&bull; РЎРІРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° &mdash; 1 РєРі

&bull; Р§РµСЃРЅРѕРє СЃРІРµР¶РёР№ &mdash; 1 РіРѕР»Рѕ... <a href="http://moysalatik.ru/post514435951/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Запеченая домашняя колбаса из простых продуктов в духовке!