"Злая" домашняя горчица по советскому рецепту на рассоле!

Среда, 21 Января 2026 г. 07:19 + в цитатник

Screen Shot 01-19-26 at 05.14 PM (700x440, 339Kb)

В советские времена горчица была по-настоящему острой — даже капля на кончике ножа могла вызвать слёзы. Сегодняшние магазинные варианты редко могут похвастаться такой силой, поэтому мы восстановили классический рецепт. Его уникальность заключается в том, что соль, сахар и уксус не добавляются отдельно, а полностью заменяются рассолом, который отвечает за вкус и остроту горчицы.

Ингредиенты:

• 5 ст. ложек горчичного порошка

• 1/2 стакана рассола из-под соленых огурцов или помидоров

• 1 ч. ложка растительного масла

Приготовление:

1. Перелейте рассол в подходящую ёмкость и подогрейте в микроволновке около 30 секунд. Он должен стать тёплым, но не горячим — слишком высокая температура может «убить» остроту горчицы.

2. Постепенно добавляйте рассол в горчичный порошок небольшими порциями, тщательно размешивая массу ложкой или венчиком после каждого добавления. Важно добиться однородной смеси без комков.

3. Продолжайте добавлять рассол и размешивать до желаемой консистенции. Если горчица получается слишком густой, можно добавить ещё немного рассола.

4. Когда масса станет гладкой и равномерной, влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Масло смягчает вкус, делает текстуру более пластичной и помогает горчице «созреть» правильно. Переложите готовую смесь в чистую банку, закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 24 часа. За это время горчица настоится, наберёт силу и станет заметно острее.

Фоторецепт приготовления злой горчицы пошагово:

2.
Screen Shot 01-19-26 at 05.15 PM (700x430, 333Kb)

3.

4.
Screen Shot 01-19-26 at 05.14 PM (700x440, 339Kb)

Перед подачей обязательно перемешайте горчицу ещё раз, чтобы вкус и консистенция были равномерными. Теперь её можно подавать к мясу, холодцу, салу или использовать в соусах и маринадах.

Рубрики:

СОУСЫ

Метки: рецепты кулинария горчица

Процитировано 16 раз
Понравилось: 6 пользователям

<a href="http://moysalatik.ru/post514171176/">&quot;Р—Р»Р°СЏ&quot; РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РіРѕСЂС‡РёС†Р° РїРѕ СЃРѕРІРµС‚СЃРєРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РЅР° СЂР°СЃСЃРѕР»Рµ!</a><br/>

Р’ СЃРѕРІРµС‚СЃРєРёРµ РІСЂРµРјРµРЅР° РіРѕСЂС‡РёС†Р° Р±С‹Р»Р° РїРѕ-РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРјСѓ РѕСЃС‚СЂРѕР№ &mdash; РґР°Р¶Рµ РєР°РїР»СЏ РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р° РјРѕРіР»Р° РІС‹Р·РІР°С‚СЊ СЃР»С‘Р·С‹. РЎРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅРёРµ РјР°РіР°Р·РёРЅРЅС‹Рµ РІР°СЂРёР°РЅС‚С‹ СЂРµРґРєРѕ РјРѕРіСѓС‚ РїРѕС…РІР°СЃС‚Р°С‚СЊСЃСЏ С‚Р°РєРѕР№ СЃРёР»РѕР№, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РјС‹ РІРѕСЃСЃС‚Р°РЅРѕРІРёР»Рё РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ СЂРµС†РµРїС‚. Р•РіРѕ СѓРЅРёРєР°Р»СЊРЅРѕСЃС‚СЊ Р·Р°РєР»СЋС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ Рё СѓРєСЃСѓСЃ РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚СЃСЏ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕ, Р° РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ Р·Р°РјРµРЅСЏСЋС‚СЃСЏ СЂР°СЃСЃРѕР»РѕРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РѕС‚РІРµС‡Р°РµС‚ Р·Р° РІРєСѓСЃ Рё РѕСЃС‚СЂРѕС‚Сѓ РіРѕСЂС‡РёС†С‹.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; 5 СЃС‚. Р»РѕР¶РµРє РіРѕСЂС‡РёС‡РЅРѕРіРѕ РїРѕСЂРѕС€РєР°

&bull; 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЂР°СЃСЃРѕР»Р° РёР·-РїРѕРґ СЃРѕР»РµРЅС‹С… РѕРіСѓСЂС†РѕРІ РёР»Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ

&bull; 1 С‡. Р»РѕР¶РєР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»... <a href="http://moysalatik.ru/post514171176/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

"Злая" домашняя горчица по советскому рецепту на рассоле!