Быстрый и густой домашний кетчуп: готовим без крахмала и долгих варок!

Пятница, 08 Августа 2025 г. 09:28 + в цитатник

Screen Shot 08-07-25 at 10.42 PM (700x440, 452Kb)

Приготовление домашнего кетчупа можно существенно упростить с помощью одного хитрого приёма: удалив лишнюю жидкость до начала кипячения, вы сможете быстро добиться нужной густоты томатной массы. Это значительно сокращает время на выпаривание и избавляет от необходимости добавлять крахмал. Такой метод позволяет сохранить натуральную текстуру овощей и получить насыщенный вкус соуса.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2,5–3 кг

• Лук — 300 г

• Красный сладкий перец — 2 шт.

• Сахар — 1 ст.л.

• Соль — 1 ст.л. (не полная)

• Гвоздика — 5 шт.

• Молотый кориандр — 0,5 ч.л.

• Мускатный орех — щепотка

• Молотая корица — на кончике ножа

• Сушеный чеснок — 0,5 ч.л. (по желанию)

• Уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Нарежьте помидоры, лук и сладкий перец, затем сложите их в кастрюлю. Готовьте на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими и не выделят сок. Удалите всю прозрачную жидкость с поверхности — это позволит массе быстро загустеть, избегая длительного выпаривания. Пробейте овощи блендером до получения однородной консистенции.

Верните массу на огонь, добавьте сахар, соль, гвоздику, кориандр, мускатный орех и немного корицы. Если хотите, добавьте сушеный чеснок. Варите ещё 15 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. В конце влейте уксус, перемешайте и разложите готовый кетчуп по стерильным банкам.

Такой соус получается густым и насыщенным без крахмала и долгих процессов!

ФотоРецепт домашнего кетчупа:
2.
Screen Shot 08-07-25 at 10.42 PM 001 (700x425, 334Kb)

3.

4.

5.

Рубрики:

СОУСЫ

<a href="http://moysalatik.ru/post512182187/">Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Р№ Рё РіСѓСЃС‚РѕР№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї: РіРѕС‚РѕРІРёРј Р±РµР· РєСЂР°С…РјР°Р»Р° Рё РґРѕР»РіРёС… РІР°СЂРѕРє!</a><br/>

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РєРµС‚С‡СѓРїР° РјРѕР¶РЅРѕ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ СѓРїСЂРѕСЃС‚РёС‚СЊ СЃ РїРѕРјРѕС‰СЊСЋ РѕРґРЅРѕРіРѕ С…РёС‚СЂРѕРіРѕ РїСЂРёС‘РјР°: СѓРґР°Р»РёРІ Р»РёС€РЅСЋСЋ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚СЊ РґРѕ РЅР°С‡Р°Р»Р° РєРёРїСЏС‡РµРЅРёСЏ, РІС‹ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РґРѕР±РёС‚СЊСЃСЏ РЅСѓР¶РЅРѕР№ РіСѓСЃС‚РѕС‚С‹ С‚РѕРјР°С‚РЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹. РС‚Рѕ Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРѕРєСЂР°С‰Р°РµС‚ РІСЂРµРјСЏ РЅР° РІС‹РїР°СЂРёРІР°РЅРёРµ Рё РёР·Р±Р°РІР»СЏРµС‚ РѕС‚ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РєСЂР°С…РјР°Р». РўР°РєРѕР№ РјРµС‚РѕРґ РїРѕР·РІРѕР»СЏРµС‚ СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅСѓСЋ С‚РµРєСЃС‚СѓСЂСѓ РѕРІРѕС‰РµР№ Рё РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ СЃРѕСѓСЃР°.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ &mdash; 2,5&ndash;3 РєРі

&bull; Р›СѓРє &mdash; 300 Рі

&bull; РљСЂР°СЃРЅС‹Р№ СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС† &mdash; 2 С€С‚.

&bull; РЎР°С…Р°СЂ &mdash; 1 СЃС‚.Р».
... <a href="http://moysalatik.ru/post512182187/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Быстрый и густой домашний кетчуп: готовим без крахмала и долгих варок!