Сочная запеканка из куриного фарша с капустой: ем и худею!

Среда, 23 Июля 2025 г. 08:10 + в цитатник

Screen Shot 07-22-25 at 10.00 PM (700x439, 394Kb)

Эта запеканка — ароматное и сочное блюдо с аппетитной сырной корочкой, которое станет отличной альтернативой котлетам. Она готовится быстро и легко, идеально подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г (можно заменить свиным, говяжьим или смешанным)

• Свежая капуста — 900 г

• Репчатый лук — 1 средняя луковица

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Специи: паприка, кориандр, хмели-сунели или любые другие на ваш вкус

• Яйца — 3 шт.

• Молоко — 100 мл

• Нежирный несладкий йогурт — 1–2 ст. ложки (можно заменить сметаной)

• Тертый сыр — 50–100 г (по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Чем тоньше она будет, тем более нежной получится запеканка. Переложите капусту в большую миску, слегка присолите и помните руками в течение 10 минут, чтобы она дала сок. Слейте выделившуюся жидкость, чтобы избежать лишней влаги в запеканке. Мелко нарежьте лук и чеснок, а зелень нарубите. В миску с капустой добавьте куриный фарш, лук, чеснок, зелень, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

2. В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте молоко и йогурт, перемешайте венчиком до однородности. Немного посолите и добавьте щепотку любимых специй.

3. Подготовьте форму для запекания с высокими бортами: смажьте дно и стенки растительным маслом. Выложите мясно-капустную массу в форму и распределите равномерно. Сверху залейте яичной смесью, стараясь, чтобы она пропитала всю поверхность.

4. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте в течение 40 минут. Затем достаньте форму, посыпьте тертым сыром и верните в духовку ещё на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

5. Дайте запеканке немного остыть, чтобы её было проще нарезать. Порционно нарежьте и подавайте с соусом, сметаной или свежими овощами.

Совет: Для более нежной текстуры можно слегка обжарить капусту с луком перед смешиванием с фаршем.

Пошаговый фоторецепт запеканки:

2.
Screen Shot 07-22-25 at 10.00 PM 001 (700x417, 340Kb)

3.

4.

5.
Screen Shot 07-22-25 at 10.01 PM (700x426, 336Kb)

6.