Как ошпазы делают любое мясо мягким: универсальный рецепт с томатами в собственном соку

Пятница, 04 Июля 2025 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot 07-04-25 at 01.56 AM (655x412, 581Kb)

Даже самое жесткое мясо станет невероятно нежным, если его приготовить в два этапа: сначала запечатать сок, а затем протомить в густом соусе на медленном огне. Этот метод часто применяют ошпазы в Узбекистане. Мясо впитывает ароматы чеснока и специй, а добавление сочных овощей и фасоли делает блюдо особенно сытным.

Ингредиенты:

• Мясо — 1,5 кг

• Соль — по вкусу

• Смесь пряностей (кумин) — по вкусу

• Растительное масло — 2-3 ст. л.

• Чеснок — 4-5 зубчиков

• Помидоры в собственном соку — 300 г

• Душистый перец — 4-5 горошин

• Лавровый лист — 1-2 шт.

• Вода — 400 мл

• Сладкий перец — 2 шт.

• Лук — 1 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Фасоль (отварная или консервированная) — 150-200 г

• Картофель — 1,5 кг

• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо крупными кусками, посолите и посыпьте смесью пряностей с кумином. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до образования румяной корочки. Затем добавьте крупно нарезанный лук, морковь и сладкий перец, продолжая обжаривать ещё несколько минут.

Добавьте измельчённый чеснок, помидоры в собственном соку, воду, душистый перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 1 часа. После этого добавьте нарезанный картофель и фасоль, при необходимости подсолите и поперчите. Готовьте ещё 30 минут до мягкости мяса и овощей. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.

Этот способ приготовления подходит для любого вида мяса, и результат всегда один — кусочки становятся мягкими и сочными, при этом сохраняют аппетитную корочку.

Screen Shot 07-04-25 at 01.57 AM (693x429, 717Kb)

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ МЯСА
ВТОРЫЕ БЛЮДА

<a href="http://moysalatik.ru/post511739972/">РљР°Рє РѕС€РїР°Р·С‹ РґРµР»Р°СЋС‚ Р»СЋР±РѕРµ РјСЏСЃРѕ РјСЏРіРєРёРј: СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃ С‚РѕРјР°С‚Р°РјРё РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ</a><br/>

Р”Р°Р¶Рµ СЃР°РјРѕРµ Р¶РµСЃС‚РєРѕРµ РјСЏСЃРѕ СЃС‚Р°РЅРµС‚ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РЅРµР¶РЅС‹Рј, РµСЃР»Рё РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РґРІР° СЌС‚Р°РїР°: СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° Р·Р°РїРµС‡Р°С‚Р°С‚СЊ СЃРѕРє, Р° Р·Р°С‚РµРј РїСЂРѕС‚РѕРјРёС‚СЊ РІ РіСѓСЃС‚РѕРј СЃРѕСѓСЃРµ РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ. РС‚РѕС‚ РјРµС‚РѕРґ С‡Р°СЃС‚Рѕ РїСЂРёРјРµРЅСЏСЋС‚ РѕС€РїР°Р·С‹ РІ РЈР·Р±РµРєРёСЃС‚Р°РЅРµ. РњСЏСЃРѕ РІРїРёС‚С‹РІР°РµС‚ Р°СЂРѕРјР°С‚С‹ С‡РµСЃРЅРѕРєР° Рё СЃРїРµС†РёР№, Р° РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ СЃРѕС‡РЅС‹С… РѕРІРѕС‰РµР№ Рё С„Р°СЃРѕР»Рё РґРµР»Р°РµС‚ Р±Р»СЋРґРѕ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ СЃС‹С‚РЅС‹Рј.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

&bull; РњСЏСЃРѕ &mdash; 1,5 РєРі

&nbsp;

&bull; РЎРѕР»СЊ &mdash; РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

&nbsp;

&bull; РЎРјРµСЃСЊ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚РµР№ (РєСѓРјРёРЅ) &mdash; РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

&nbsp;

&bull; Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ &mdash; 2-3 СЃС‚. Р».

&nbsp;

&bull; Р§... <a href="http://moysalatik.ru/post511739972/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Nadin-YA обратиться по имени Воскресенье, 06 Июля 2025 г. 12:04 (ссылка)

спасибо

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Как ошпазы делают любое мясо мягким: универсальный рецепт с томатами в собственном соку