Вкусная битая редиска: шикарная закуска к шашлыку и не только!

Четверг, 05 Июня 2025 г. 09:06 + в цитатник

Screen Shot 06-05-25 at 02.01 AM (700x449, 495Kb)

Отбивая редиску, вы раскрываете ее вкус и делаете ее более нежной, а маринад проникает внутрь овощей гораздо глубже. Редиска пропитывается им полностью, приобретая мягкость и упругость, при этом сохраняя аппетитный хруст.

Ингредиенты:

• Редиска — 500 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Укроп — небольшой пучок

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Растительное масло (желательно оливковое) — 2 ст. л.

• Уксус 6% — 1 ст. л.

• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Тщательно промойте редиску и разложите её на доске. Осторожно отбивайте ее кухонным молотком или скалкой, чтобы она выпустила сок и стала мягче, но при этом сохранила свою хрустящую текстуру. Измельчите чеснок и укроп. В глубокой миске смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус и молотый перец.

Добавьте к смеси измельченные чеснок и укроп, хорошо перемешайте маринад. Выложите битую редиску в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью. Оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.

Пошаговый фоторецепт приготовления битой редиски:
2.
Screen Shot 06-05-25 at 02.01 AM 001 (692x427, 612Kb)

3.
Screen Shot 06-05-25 at 02.02 AM (692x427, 678Kb)

4.