Пышные медовые коржи, пропитанные сметанным кремом с кусочками фруктов, можно собрать в один торт всего за полчаса. Этот медовик не требует использования форм или вырубки — он формируется прямо в миске, почти самостоятельно.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сливочное масло — 100 г

 

• Сахар — 150 г

 

• Мёд — 2 ст. л.

 

• Щепотка соли

 

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

 

• Яйца — 4 шт.

 

• Мука — около 220 г (по консистенции)

 

• Сметана — 400 г

 

• Сахарная пудра — 2 ст. л.

 

• Консервированные персики или абрикосы — по вкусу

 

Приготовление:

 

В кастрюле смешайте масло, сахар, мёд и соль, прогревая на среднем огне до полного растворения масла и сахара, не доводя до кипения. Перелейте массу в миску, добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте. Дайте немного остыть, затем по одному введите яйца, продолжая перемешивать. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Перелейте его в противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 5–7 минут.

 

Остудите готовый корж и нарежьте на квадратики размером примерно 2×2 см. Смешайте сметану с сахарной пудрой и, по желанию, добавьте нарезанные персики. Смешайте половину коржей с частью крема и выложите в миску, застеленную пленкой. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами. Закройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Утром переверните торт на тарелку, снимите пленку и обсыпьте крошкой из обрезков, измельчённых в блендере.

 

Медовик получается влажным, ароматным, с лёгкой кислинкой и освежающим фруктовым вкусом.