Постные котлеты из чечевицы и риса за 30 минут - по вкусу не хуже мясных!

Вторник, 04 Марта 2025 г. 08:57 + в цитатник

Screen Shot 03-04-25 at 04.49 AM (700x436, 502Kb)

Приготовим аппетитные и сытные котлеты, в которых идеально сочетаются чечевица и рис. Эти котлеты по вкусу не уступают мясным аналогам, а их приготовление займет всего немного времени. Благодаря высокой питательности, их можно подавать без гарнира.

Ингредиенты для котлет:

• Рис – 150 г

• Чечевица (красная или зеленая) – 100 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Растительное масло – 2 ст. л.

• Паприка – 1/2 ч. л.

• Кардамон – 1/2 ч. л.

• Соль – по вкусу

• Черный перец – по вкусу

• Острый красный перец – по вкусу

Для соуса:

• Томатная паста – 2 ст. л.

• Вода – 150 мл

• Соль – по вкусу

• Сахар – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте рис и чечевицу под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте соль.

2. Всыпьте рис и чечевицу, варите на среднем огне около 25 минут до мягкости. Откиньте на сито и дайте стечь лишней влаге.

3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут до золотистого цвета.

4. Разомните вареную чечевицу вилкой или толкушкой до однородного состояния. В миске соедините чечевицу, рис, обжаренные овощи и специи. Тщательно перемешайте массу до пластичности.

5. Смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сковороде и обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

6. В небольшой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, затем убавьте огонь и томите 2-3 минуты.

7. Выложите котлеты в глубокую сковороду или сотейник, полейте соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

8. Готовые котлеты можно подавать горячими или остывшими. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами, зеленью и легкими соусами.

Совет:

Для аромата добавьте в фарш немного измельченной зелени (укроп, петрушка) или зубчик чеснока.

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 03-04-25 at 04.49 AM 001 (700x412, 446Kb)

3.
Screen Shot 03-04-25 at 04.50 AM (700x419, 460Kb)

4.

5.

6.

7.