
Ñóï îáû÷íî àññîöèèðóåòñÿ ñ äëèòåëüíûì ïðîöåññîì ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíà íà ìÿñíîì îñíîâå, ÷òî òðåáóåò ìíîãî âðåìåíè è óñèëèé. Îäíàêî ýòîò ïðîöåññ ìîæíî óïðîñòèòü, íå æåðòâóÿ êà÷åñòâîì è âêóñîì. Âìåñòî òðàäèöèîííîãî áóëüîíà ìû èñïîëüçóåì äâå áàíêè òóøåíêè, ÷òîáû áûñòðî ñâàðèòü ñûòíûé ñóï ñ ÿðêèì ìÿñíûì âêóñîì, êîòîðûé îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ âñåì, êòî åãî ïîïðîáóåò.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 45-50 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-6 ïîðöèé
Èíãðåäèåíòû äëÿ ñóïà:
• 2 áàíêè òóøåíêè (500 ã)
• 3 ë âîäû
• 2 êàðòîôåëèíû
• 400 ã êàïóñòû
• Ëàâðîâûé ëèñò — 2-3 øòóêè
• Ñîëü è ïåðåö — ïî âêóñó
Äëÿ çàæàðêè:
• 1/2 ëóêîâèöû
• 1 ìîðêîâü
• 1 áîëãàðñêèé ïåðåö
• 1 ïîìèäîð
• 2-3 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû
Ïîøàãîâîå ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòêðîéòå áàíêè ñ òóøåíêîé è èçâëåêèòå æèð äëÿ îáæàðêè îâîùåé. Ìåëêî íàðåæüòå ëóê, íàòðèòå ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå, íàðåæüòå áîëãàðñêèé ïåðåö è ïîìèäîð. Î÷èñòèòå êàðòîôåëü è íàðåæüòå åãî êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé. Êàïóñòó íàøèíêóéòå.
2.  áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå æèð íà ñðåäíåì îãíå. Êîãäà îí íà÷íåò ïëàâèòüñÿ, äîáàâüòå ëóê è îáæàðèâàéòå äî ïðîçðà÷íîñòè (3-4 ìèíóòû). Çàòåì äîáàâüòå ìîðêîâü è ãîòîâüòå åùå 3-4 ìèíóòû äî ìÿãêîñòè. Ââåäèòå áîëãàðñêèé ïåðåö è ïîìèäîð, òóøèòå âñå âìåñòå åùå 3-4 ìèíóòû, çàòåì äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó è òóøèòå åùå 1-2 ìèíóòû. Óáåðèòå çàæàðêó â ñòîðîíó.
3. Â äðóãîé êàñòðþëå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ 3 ëèòðà âîäû. Äîáàâüòå òóøåíêó, ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû æèð ðàñòâîðèëñÿ. Ïîñëå çàêèïàíèÿ äîáàâüòå êàïóñòó, êàðòîôåëü, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèíóò.
4. Äîáàâüòå çàæàðêó â êàñòðþëþ ñ áóëüîíîì è ïåðåìåøàéòå. Óâåëè÷üòå îãîíü äî êèïåíèÿ, çàòåì óáàâüòå è âàðèòå åùå 5 ìèíóò, ÷òîáû âñå àðîìàòû ñìåøàëèñü. Âûêëþ÷èòå îãîíü è äàéòå ñóïó íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé îêîëî 15 ìèíóò.
5. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì, äîáàâèâ ëîæêó ñìåòàíû è ïîñûïàâ ñâåæåé çåëåíüþ (óêðîï, ïåòðóøêà èëè çåëåíûé ëóê) äëÿ äîïîëíèòåëüíîãî àðîìàòà.
Ôîòîðåöåïò ñóïà èç òóøåíêè:




Âèäåîðåöåïò ñóïà èç òóøåíêè:
Âàæíî: Òóøåíêà óæå ñîäåðæèò ñîëü, ïîýòîìó áóäüòå îñòîðîæíû ñ äîáàâëåíèåì ñîëè â ñóï. Ëó÷øå âñåãî ïîïðîáîâàòü áóëüîí ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ è äîáàâèòü ñîëü ïî íåîáõîäèìîñòè.
Ñîâåò: Äëÿ áîëüøåé ñûòíîñòè ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âåðìèøåëè èëè äðóãèõ ìàêàðîí âìåñòå ñ êàðòîôåëåì, óâåëè÷èâ âðåìÿ âàðêè íà 5-7 ìèíóò.