Записи Друзья Комментарии
Рецепты приготовления
Аватар Рецепты_приготовления

 -Цитатник

Красивые зеркала в прихожую и ванную! - (0)

Как выбрать идеальное зеркало в Липецке: советы и рекомендации     ...

Сергей Шмотьев и ФОРЭС — 15 лет поддержки камнерезного искусства Урала - (0)

Сергей Шмотьев: бизнес на службе культуры Сергей Шмотьев, генеральный директор промышлен...

Подача документов в суд через Податьвсуд.РФ - (0)

Когда я решила, что пора заканчивать свои мучения в браке, страх перед судом стал одним...

Февраль/Снег/Любовь... Как не превратить 14 февраля в очередной «день сурка» с уроками и бытом - (0)

За окном опять это белое... серое... вязкое... снег идет и идет, засыпает школу, кружки, наш...

Редактирование PDF и другие операции с «ПДФ» в браузере - (0)

Редактирование PDF и другие операции с «ПДФ» в браузере В современном мире цифр...

 -Метки

блинчики блюда из картофеля блюда из картошки блюда из курицы блюда из макарон блюда из мяса блюда из рыбы блюда из фарша булочки быстро и вкусно быстрые рецепты видеорецепты вкусно вкусные рецепты вторые блюда выпечка готовим вкусно готовим дома грузинская кухня десерт десерты диетические блюда диетические рецепты завтраки заготовки на зиму закуска закуски запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан итальянская кухня к чаю казино вулкан как приготовить картофель консервация котлеты кулинария кулинарная книга кулинарные рецепты кулинарные советы кулинарные хитрости курица мясо первые блюда печенье пирог пироги пирожки пирожные пицца полезные советы постные рецепты праздничные рецепты рейтинги казино рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рыба салат салаты секреты приготовления скачать бесплатно скачать с depositfiles скумбрия сладкая выпечка слоеные салаты слоеный салат суп супы тесто торт торты хозяйке на заметку шоколад

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


Готовим бюджетный зельц из рульки, который не стыдно поставить и на праздничный стол!

Суббота, 07 Декабря 2024 г. 09:28 + в цитатник

Screen Shot 12-07-24 at 06.22 AM 002 (700x478, 516Kb)

Для приготовления зельца, который напоминает холодец, но с более плотной текстурой, нам понадобятся две свиные рульки (весом около 2,45 кг). Сначала тщательно промываем их. Для удобства запекания используем форму размером 27 х 35 см, которую выстилаем двумя кусками фольги поперек и одним вдоль. Затем укладываем большой кусок пергамента с силиконовым покрытием — это будет основа нашего «двойного одеяла».
 
Рульки обильно посыпаем солью и размещаем рядом друг с другом в подготовленной форме на пергаменте. Плотно закрываем их сначала пергаментом, а затем фольгой. Ставим форму в заранее разогретую духовку при температуре 150 градусов и запекаем в течение 4 часов.
 
По истечении времени вынимаем рульки и аккуратно раскрываем их. Мясо получается очень нежным, кости легко отделяются, а само мясо распадается на волокна, приобретая насыщенный запеченный вкус. На дне формы образуется немного бульона с жиром. Даем рулькам немного остыть, при этом форма и духовка остаются чистыми.
 
 
Мясо, кожу и жир нарезаем на средние кусочки и помещаем в миску. Добавляем немного соли, смесь перцев и 1,5 головки измельченного чеснока. Вливаем 10 столовых ложек жидкости из формы, стараясь не захватить жир, и тщательно перемешиваем.
 
Подготавливаем небольшую глубокую форму (например, 11,5 х 21,5 см и глубиной 6 см), выстилаем её пищевой пленкой и выкладываем подготовленное мясо небольшими порциями, хорошо утрамбовывая, чтобы избежать пустот. Закрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь).
 
В результате получается очень вкусный зельц с плотной текстурой и прекрасным ароматом, который напоминает холодец. Его можно нарезать как угодно — он имеет красивый срез. Зельц отлично подходит для бутербродов или как закуска на праздничном столе.
 
Фоторецепт пошагово:

2.
Screen Shot 12-07-24 at 06.20 AM (700x473, 375Kb)

3.
Screen Shot 12-07-24 at 06.20 AM 001 (700x474, 593Kb)

4.
Screen Shot 12-07-24 at 06.21 AM (700x474, 561Kb)

5.
Screen Shot 12-07-24 at 06.21 AM 001 (700x482, 477Kb)

6.
Screen Shot 12-07-24 at 06.22 AM (700x478, 574Kb)

7.
Screen Shot 12-07-24 at 06.22 AM 001 (700x478, 494Kb)

8.
Screen Shot 12-07-24 at 06.22 AM 002 (700x478, 516Kb)

Для эффектной подачи нарезаем зельц на средние кубики, украшаем нарезанной зеленью и шпажками, после чего подаем на стол. Это сытная, ароматная и вкусная мясная закуска!

 

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСА
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 7 пользователям
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте