Боксти: уникальный рецепт картофельных оладий из Ирландии!

Четверг, 07 Ноября 2024 г. 08:14 + в цитатник

Screen Shot 11-06-24 at 04.09 AM (700x446, 442Kb)

Настоящие ирландские драники, известные как боксти, обладают уникальным вкусом и текстурой, которые превосходят привычные нам варианты. Секрет их необычного вкуса заключается в использовании сырого картофеля в сочетании с вареным.

Ингредиенты:

• Картофель — 450 г

• Соль — 1½ ч. ложки + для варки

• Сливочное масло — 1 ст. ложка

• Пшеничная мука — 100–120 г

• Разрыхлитель — 2 ч. ложки

• Яйца — 2 шт.

• Молоко — 60–70 мл

• Растительное масло — 3–4 ст. ложки

Приготовление:

1. Отварите половину картофеля в подсоленной воде, затем слейте воду и добавьте сливочное масло. Разомните картофель до однородной массы и дайте остыть. При желании можно использовать оставшееся пюре.

2. Сырой картофель натрите на терке (мелкой или крупной, по вашему вкусу), поместите в марлю и тщательно отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. Просейте муку и соедините её с солью и разрыхлителем. Затем добавьте слегка взбитые яйца, натертый сырой картофель и остывшее пюре. Перемешайте до однородности.

4. Влейте молоко и еще раз тщательно перемешайте, добиваясь консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте немного молока или муки.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, слегка приплюскивая его для формирования оладий. Обжаривайте с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки.

Подавайте оладьи горячими, дополненными сметаной или зеленью по вкусу.

Фоторецепт ирландских драников

Screen Shot 11-06-24 at 04.09 AM 001 (700x431, 371Kb)