Готовим идеальный салат из баклажанов - он не впитывает масло и максимально отдает вкус!

Пятница, 23 Августа 2024 г. 10:08 + в цитатник

Screen Shot 08-23-24 at 10.03 AM (700x441, 486Kb)

Идеальный салат с жареными баклажанами обязательно понравится всей семье. Овощи будут сочными и вкусными, а лишнего жира в них не будет, несмотря на то, что баклажаны обычно впитывают масло при жарке. Легкий, ароматный и полезный йогуртовый соус сделает это блюдо настоящим кулинарным шедевром.

**Ингредиенты:**

- Баклажаны (2 крупных)

- Половина красного лука

- 1 кабачок

- Сладкий перец (по желанию — красный, желтый или зеленый)

- Грецкие орехи (100 г)

- Оливковое масло (для жарки)

- 1 стакан греческого йогурта

- 3 зубчика чеснока

- 7 г свежей мяты

- Базилик (по желанию)

- 1 ст. ложка бальзамического уксуса

- Соль и черный перец (по вкусу)

**Приготовление:**

Начните с подготовки баклажанов: нарежьте их медальонами и замочите в холодной подсоленной воде на 10-15 минут. Это поможет предотвратить излишнее впитывание масла. Пока баклажаны замачиваются, поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, помешивая, чтобы они не подгорели. Нарежьте половину красного лука тонкими пёрышками, а сладкий перец и кабачок — кубиками.

На разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте лук до легкого золотистого цвета, затем добавьте перец и кабачок. Обжаривайте овощи 3-4 минуты до легкого подрумянивания, не доводя их до полной мягкости. В конце добавьте бальзамический уксус и дайте ему немного выпариться, чтобы овощи впитали его аромат.

Пока овощи готовятся, приготовьте соус: смешайте греческий йогурт с измельченным чесноком, мятой и базиликом. При необходимости добавьте немного соли. Соус можно поставить в холодильник для пропитки ароматами. Выньте баклажаны из воды, обсушите их и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон — примерно по 2-3 минуты.

После обжаривания выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем смешайте обжаренные баклажаны с подготовленными овощами и орехами. Добавьте йогуртовый соус, перемешайте и при необходимости досолите и поперчите по вкусу.

Пошаговый фоторецепт салата из баклажанов:

2.
Screen Shot 08-23-24 at 10.04 AM (699x430, 619Kb)

3.

4.

5.
Screen Shot 08-23-24 at 10.05 AM (699x430, 764Kb)

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным — оно отлично подходит как основное блюдо или закуска.

Рубрики:

САЛАТЫ

<a href="http://moysalatik.ru/post506960625/">Р“РѕС‚РѕРІРёРј РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЃР°Р»Р°С‚ РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ - РѕРЅ РЅРµ РІРїРёС‚С‹РІР°РµС‚ РјР°СЃР»Рѕ Рё РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕ РѕС‚РґР°РµС‚ РІРєСѓСЃ!</a><br/>

РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЃР°Р»Р°С‚ СЃ Р¶Р°СЂРµРЅС‹РјРё Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅР°РјРё РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РІСЃРµР№ СЃРµРјСЊРµ. РћРІРѕС‰Рё Р±СѓРґСѓС‚ СЃРѕС‡РЅС‹РјРё Рё РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё, Р° Р»РёС€РЅРµРіРѕ Р¶РёСЂР° РІ РЅРёС… РЅРµ Р±СѓРґРµС‚, РЅРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РѕР±С‹С‡РЅРѕ РІРїРёС‚С‹РІР°СЋС‚ РјР°СЃР»Рѕ РїСЂРё Р¶Р°СЂРєРµ. Р›РµРіРєРёР№, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Рё РїРѕР»РµР·РЅС‹Р№ Р№РѕРіСѓСЂС‚РѕРІС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ СЃРґРµР»Р°РµС‚ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёРј РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рј С€РµРґРµРІСЂРѕРј.

&nbsp;

**РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:**

&nbsp;

- Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ (2 РєСЂСѓРїРЅС‹С…)

- РџРѕР»РѕРІРёРЅР° РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР°

- 1 РєР°Р±Р°С‡РѕРє

- РЎР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС† (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ &mdash; РєСЂР°СЃРЅС‹Р№, Р¶РµР»С‚С‹Р№ РёР»Рё Р·РµР»РµРЅС‹Р№)

- Р“СЂРµС†РєРёРµ РѕСЂРµС…Рё (100 Рі)

- РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ (РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё)

- 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РіСЂРµС‡РµСЃРєРѕРіРѕ Р№РѕРіСѓСЂС‚Р°
... <a href="http://moysalatik.ru/post506960625/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Готовим идеальный салат из баклажанов - он не впитывает масло и максимально отдает вкус!