Идеальная заготовка баклажанов с чесноком на зиму: шикарный грузинский рецепт!

Четверг, 22 Августа 2024 г. 09:02 + в цитатник

Screen Shot 08-21-24 at 01.56 AM (700x448, 429Kb)

Сохранить сезонные баклажаны до зимы можно, но без специй и чеснока это не имеет смысла. Лучший способ — воспользоваться проверенным грузинским рецептом. Баклажаны в нем сначала обжариваются до золотистой корочки, пропитываются ароматами чеснока и специй, а затем готовятся в масле до мягкости. Только после этого овощи помещаются в банки, и поверьте, такой деликатес быстро разойдется!

**Ингредиенты:**

- Баклажаны — 1 кг

- Лук — 2 шт.

- Чеснок — 4 зубчика

- Подсолнечное масло — 150 мл

- Сахар — 1 ч. л.

- Винный уксус (4%) — 2 ст. л. (можно заменить яблочным уксусом)

- Соль — по вкусу

- Специи (по желанию) — по вкусу

**Приготовление:**

1. Начните с подготовки баклажанов: очистите их и нарежьте крупными кусками. Обсыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. Затем отожмите и обсушите.

2. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте половину масла и обжаривайте лук до золотистого цвета. В конце добавьте чайную ложку сахара и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

3. Переложите лук на тарелку, а в той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжаривайте баклажаны до мягкости. Когда они начнут разваливаться, верните лук в сковороду, добавьте нарезанный чеснок и специи.

4. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне еще 10 минут. Затем добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

5. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте ее. Распределите горячую массу по стерилизованным банкам, залейте горячим маслом и закройте крышками. Убедитесь, что банки плотно закрыты, и оставьте их остывать при комнатной температуре.

По желанию, для остроты можно добавить перец чили на этапе жарки или увеличить количество чеснока.

Пошаговый фоторецепт заготовка из баклажан:

2.
Screen Shot 08-21-24 at 01.57 AM (686x417, 462Kb)

3.

4.

5.
Screen Shot 08-21-24 at 01.56 AM (700x448, 429Kb)

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

<a href="http://moysalatik.ru/post506944858/">РРґРµР°Р»СЊРЅР°СЏ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєР° Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј РЅР° Р·РёРјСѓ: С€РёРєР°СЂРЅС‹Р№ РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРёР№ СЂРµС†РµРїС‚!</a><br/>

РЎРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ СЃРµР·РѕРЅРЅС‹Рµ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РґРѕ Р·РёРјС‹ РјРѕР¶РЅРѕ, РЅРѕ Р±РµР· СЃРїРµС†РёР№ Рё С‡РµСЃРЅРѕРєР° СЌС‚Рѕ РЅРµ РёРјРµРµС‚ СЃРјС‹СЃР»Р°. Р›СѓС‡С€РёР№ СЃРїРѕСЃРѕР± &mdash; РІРѕСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Рј РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј. Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РІ РЅРµРј СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋС‚СЃСЏ РґРѕ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚РѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРё, РїСЂРѕРїРёС‚С‹РІР°СЋС‚СЃСЏ Р°СЂРѕРјР°С‚Р°РјРё С‡РµСЃРЅРѕРєР° Рё СЃРїРµС†РёР№, Р° Р·Р°С‚РµРј РіРѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ РІ РјР°СЃР»Рµ РґРѕ РјСЏРіРєРѕСЃС‚Рё. РўРѕР»СЊРєРѕ РїРѕСЃР»Рµ СЌС‚РѕРіРѕ РѕРІРѕС‰Рё РїРѕРјРµС‰Р°СЋС‚СЃСЏ РІ Р±Р°РЅРєРё, Рё РїРѕРІРµСЂСЊС‚Рµ, С‚Р°РєРѕР№ РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ СЂР°Р·РѕР№РґРµС‚СЃСЏ!

&nbsp;

**РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:**

&nbsp;

- Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ &mdash; 1 РєРі

- Р›СѓРє &mdash; 2 С€С‚.

- Р§РµСЃРЅРѕРє &mdash; 4 Р·СѓР±С‡РёРєР°

- РџРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ &mdash; 150 РјР»

- РЎР°С…Р°СЂ &mda... <a href="http://moysalatik.ru/post506944858/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Идеальная заготовка баклажанов с чесноком на зиму: шикарный грузинский рецепт!