Нагрейте и взбейте сахар горячим - делаем мягкую сливочную карамель в домашних условиях!

Четверг, 22 Февраля 2024 г. 09:16 + в цитатник

Screen Shot 02-21-24 at 09.09 PM (700x413, 302Kb)

Рецепт — настоящее сокровище! Так вкусно получается и так просто готовится. Сливочная мягкая карамель — сладость приятной кремовой консистенции, которую можно использовать куда угодно: есть с блинами, оладьями, хлебом, использовать в выпечку и украшать ею торты! Это настолько же вкусно, насколько и просто.

Ингредиенты:

250 г сахара;

250 мл сливок (33 %);

200 г сливочного масла.

Рецепт сливочной карамели

Готовится мягкая карамель очень просто! Но и здесь следует соблюдать некоторые тонкости.

Карамель из сахара

Высыпьте 1/3 сахара на антипригарную сковороду. Нагрейте огонь до среднего. Активно помешивая лопаткой, топите сахар.

Как только он растопится, подсыпьте ещё 1/3, затем — оставшийся сахар Повторите процедуру, пока не образуется жидкая карамель

Горячие сливки

Параллельно с сахаром поставьте на огонь сливки. Ещё горячими влейте частями в полностью растопленный сахар.

Активно помешивайте, чтобы масса стала однородной. Проварите, пока все компоненты не объединятся, снимите с огня.

Сливочное масло

Наконец, перелейте ещё горячую сливочную карамель к маслу! Будьте осторожны — можно обжечься.

Обратите внимание!

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Возьмите погружной блендер и перебейте всё вместе. Масса должна получиться полностью однородной и гладкой.

Процедите её через сито. Оставьте на столе, чтобы она полностью остыла.

Фоторецепт приготовления сливочной карамели:

2.
Screen Shot 02-21-24 at 09.10 PM (700x413, 363Kb)

3.

4.

5.

6.
Screen Shot 02-21-24 at 09.11 PM (700x413, 374Kb)

7.

После остывания сливочная карамель хранится в холодильнике под пакетом. Это невероятно вкусно и нежно!

Такая мягкая сливочная карамель идеально подойдёт для блинов, оладий, пирогов, тортов. Её вкусно есть даже просто с хлебом! Вкусный сладкий крем, который разнообразит ваши блюда.

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ