Такая Закуска, съедается быстрее, чем бутерброды с икрой - вкуснейший лососевый паштет!

Вторник, 05 Декабря 2023 г. 09:04 + в цитатник

4486029_Screen_Shot_120323_at_10_57_PM (700x398, 376Kb)

Паштет из лосося на праздничный стол. Подходит в качестве начинки для профитролей, тарталеток, бутербродов и просто на хлебушек. Получается очень вкусно! И ещё хочу сказать всем кто переживает за стоимость этого блюда - и с икрой можно сделать и без нее. Вкусно тоже. И рыбу можно взять подешевле, и горбушку, и голец, и кету.

Рецепт:

Рыба лосось (горбуша, форель, кета, семга и т.д.) -500гр.

Соль -1/2ч.л.

Розмарин -1/2 ч.л.

Черный перец – по вкусу

Растительное масло -1-2ст.л.

Сливочное масло – 150 гр. ( и 50гр.)

Икра красная – 6ч.л. ( 90гр) ( или по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу, у меня форель весом 500 грамм, посыпаем солью половина ч. л., добавляем специи, я добавляю розмарин и черный перец и сбрызгиваю растительным маслом. Ставлю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах до готовности. Можно приготовить на сковороде, займет минут 15. Смотрите как Вам удобнее.

Дадим рыбке остыть и отделяем от костей. Филе рыбы кладем в блендер или кухонный комбайн, добавляем 150 грамм сливочного масла комнатной температуры, добавляем 3 ст.л. красной икры. Масло берите обязательно хорошего качества.

Измельчаем все до однородности. Теперь кладем получившуюся кремообразную массу в миску, добавляем еще 3ч.л. красной икры и перемешиваем. Дадим паштету немного застыть в холодильнике и можно делать бутерброды, начинять тарталетки или профитроли.

Очень удобно, что можно такой паштет сделать заранее, но тогда его нужно запечатать, сливочное масло 50 грамм растопить, если сверху есть пенка убираем, дадим маслу немного остыть и заливаем сверху паштет, теперь дадим маслу застыть, так он будет в холодильнике храниться дня 3-4.

Для бутербродов я беру черный хлеб и при помощи фужера вырезаю кругляшки. При помощи кондитерского шприца наношу паштет на хлеб, сверху украшаю красной икрой и зеленью.

Новый год уже не за горами и думаю, многие уже составляют меню на Новогодний стол.

Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт.

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ
БУТЕРБРОДЫ