Секрет приготовления самых вкусных и нежных кальмаров: оказывается, их вовсе не надо варить!

Воскресенье, 19 Ноября 2023 г. 08:28 + в цитатник

Screen Shot 11-18-23 at 11.02 AM (555x386, 407Kb)

Кальмары таким способом всегда получаются очень нежными и вкусными. Способ очень простой. Не надо нагревать воду в кастрюле, варить кальмары и следить за временем, чтобы они не переварились и не стали резиновыми. Кальмары этим способом очень трудно переварить, готовятся они всего 1 минуту, поэтому будем просто считать секунды. С такими нежными кальмарами все салаты получаются прекрасными.

Кальмары размораживаем и промываем (купила уже очищенные). Если берем кальмары неочищенные, то просто на несколько секунд заливаем кипятком, затем в холодную воду и кожа легко очищается.

Перекладываем тушки кальмаров в кастрюлю или металлическую глубокую миску.

Заливаем кальмары кипятком. Чайник снова наполняем водой и нагреваем.

После заливки кипятком отсчитываем 30 секунд и сливаем воду.

Затем кальмары снова заливаем кипятком и отсчитываем 30 секунд. Общее время готовки кальмаров 1 минута.

Затем тушки перекладываем в холодную воду, чтобы остановит процесс готовки, и оставляем на несколько минут.

Кальмары без варки: фоторецепт приготовления

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Кальмары просушиваем бумажными полотенцами и они почти готовы для нарезки. Кальмары получаются красивыми, очень нежными и вкусными.

От туловища у кальмара отрезаем плавник. Туловище разрезаем пополам, с внутренней стороны будет видная тонкая пленка, которую тоже удаляем. Нарезаем кальмары как надо и готовим вкуснейший салат.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ