ЭТИ БАКЛАЖАНЫ НЕ ОТЛИЧИТЬ ОТ ГРИБОВ! Рецепт из старого журнала на зиму!

Воскресенье, 21 Августа 2022 г. 12:29 + в цитатник

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора

Screen Shot 08-21-22 at 12.42 AM (700x521, 437Kb)

Пару лет назад нашла дома в кладовке подшивку старых журналов "Приусадебное хозяйство" за 2001-2003 года

В журнале был отличный, простейших рецепт мариновых баклажанов, которые не отличить от лесных грибов.

Делюсь:

- баклажаны, нарезанные кусочками 7-15 см;

- чеснок по вкусу;

- черный и душистый перец;

- петрушка по желанию.

Для рассола (на 3 л):

- 3 ст.л. соли;

- 1 ст. ложка 70% уксусной эссенции;

- 1 ч.л. сахара.

Пока стерилизуются банки, подготовить горячий рассол и широкую кастрюлю с водой для пастеризации.

Баклажаны нарезать брусочками, сложить в стерилизованные банки, добавить 3 горошины душистого и 10 горошин черного перца, давленный или нарезанный чеснок. По желанию на дно можно добавить петрушку вместе с веточками.

Залить все горячим рассолом.

Банки составить в кастрюлю с теплой водой (еще не кипящей, но не холодной), так чтобы вода доходила выше середины банки, но не заливалась внутрь и поставить на плиту.

Готовить до мягкости баклажанов (15-20 минут), закрыть крышками и убрать под "шубу".

Screen Shot 08-21-22 at 12.42 AM 001 (700x521, 490Kb)