Готовим вкуснейшие индийские луковые бхаджи - отличная закуска на любой стол

Суббота, 08 Января 2022 г. 06:09 + в цитатник

4121583_Screen_Shot_Pyhovi_Wed_Jan__5_214652_2022 (700x473, 672Kb)

То ли котлеты, как пишут некоторые, то ли - оладьи, решать уже каждому для себя. К еде ( которую рассматриваем как прием пищи, полноценный ) их не отнести, скорее бхаджи - это перекус или закуска.

Я в Индии еще не был ( дай Бог, доеду с семьей, когда сумасшествие общемировое закончится), и очень долго мои представления об индийской кухне ограничивались книгами о ведической кулинарии. В одной из них (по-моему, Адираджи Дас) было сказано - именно в ведической кулинарии лук и чеснок (а, заодно, уксус) не используются.

Но от этого луковые бхаджди не становятся менее вкусными - особенно для тех, кто любит лук. Да и готовить их - легче легкого.

Берем:

100 граммов муки

1 очень большую или две средних луковицы

По половинке чайной ложки куркумы, перца чили (молотого), молотого тмина и разрыхлителя для теста

Полпучка кинзы

Холодную воду (количество определите сами, во время приготовления)

Соль по вкусу

Ну, и растительное мало для жарки

Как готовим:

Лук нарезаем полукольцами, пряности, соль и разрыхлитель смешиваем с мукой. Кинзу мелко нарубаем.

Дальше каждый может делать так, как ему удобно - либо смешать лук с мукой, а потом добавлять воду, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи, а кто-то может сначала сделать тесто, а потом добавить в него лук. На последнем этапе вмешиваем в тесто рубленую кинзу.

Выкладываем тесто ложкой в раскаленное масло, обжариваем до золотистости.

После жарки лучше всего бхаджи выкладывать на бумажные полотенца - чтобы лишний жир впитался в них.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ЗАКУСКИ
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ

<a href="http://moysalatik.ru/post489547110/">Р“РѕС‚РѕРІРёРј РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёРµ РёРЅРґРёР№СЃРєРёРµ Р»СѓРєРѕРІС‹Рµ Р±С…Р°РґР¶Рё - РѕС‚Р»РёС‡РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РЅР° Р»СЋР±РѕР№ СЃС‚РѕР»</a><br/>

&nbsp;

РўРѕ Р»Рё РєРѕС‚Р»РµС‚С‹, РєР°Рє РїРёС€СѓС‚ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ, С‚Рѕ Р»Рё - РѕР»Р°РґСЊРё, СЂРµС€Р°С‚СЊ СѓР¶Рµ РєР°Р¶РґРѕРјСѓ РґР»СЏ СЃРµР±СЏ. Рљ РµРґРµ ( РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ СЂР°СЃСЃРјР°С‚СЂРёРІР°РµРј РєР°Рє РїСЂРёРµРј РїРёС‰Рё, РїРѕР»РЅРѕС†РµРЅРЅС‹Р№ ) РёС… РЅРµ РѕС‚РЅРµСЃС‚Рё, СЃРєРѕСЂРµРµ Р±С…Р°РґР¶Рё - СЌС‚Рѕ РїРµСЂРµРєСѓСЃ РёР»Рё Р·Р°РєСѓСЃРєР°.

&nbsp;

РЇ РІ РРЅРґРёРё РµС‰Рµ РЅРµ Р±С‹Р» ( РґР°Р№ Р‘РѕРі, РґРѕРµРґСѓ СЃ СЃРµРјСЊРµР№, РєРѕРіРґР° СЃСѓРјР°СЃС€РµСЃС‚РІРёРµ РѕР±С‰РµРјРёСЂРѕРІРѕРµ Р·Р°РєРѕРЅС‡РёС‚СЃСЏ), Рё РѕС‡РµРЅСЊ РґРѕР»РіРѕ РјРѕРё РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»РµРЅРёСЏ РѕР± РёРЅРґРёР№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРµ РѕРіСЂР°РЅРёС‡РёРІР°Р»РёСЃСЊ РєРЅРёРіР°РјРё Рѕ РІРµРґРёС‡РµСЃРєРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё. Р’ РѕРґРЅРѕР№ РёР· РЅРёС… (РїРѕ-РјРѕРµРјСѓ, РђРґРёСЂР°РґР¶Рё Р”Р°СЃ) Р±С‹Р»Рѕ СЃРєР°Р·Р°РЅРѕ - РёРјРµРЅРЅРѕ РІ РІРµРґРёС‡РµСЃРєРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё Р»СѓРє Рё С‡РµСЃРЅРѕРє (Р°, Р·Р°РѕРґРЅРѕ, СѓРєСЃСѓСЃ) РЅРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ.

&nbsp;

РќРѕ РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ Р»СѓРєРѕРІС‹Рµ Р±С…Р°РґР¶РґРё РЅРµ... <a href="http://moysalatik.ru/post489547110/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Алла_Студентова обратиться по имени Суббота, 08 Января 2022 г. 10:43 (ссылка)

А праздник продолжается, и радость не кончается.
Пусть счастье улыбается сегодня и всегда!
Хорошего настроения, радости, добра, позитива.

Ответить С цитатой В цитатник

Таточка-Танюша обратиться по имени Суббота, 08 Января 2022 г. 12:39 (ссылка)

Пусть все желания и мечты сбываются, а дом никогда не покидает семейный уют и гармония.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Готовим вкуснейшие индийские луковые бхаджи - отличная закуска на любой стол