ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ âñå çàïèñè àâòîðà
Êîãäà ÿ ãîòîâèëà ýòî áëþäî ñàìûé ïåðâûé ðàç - âîëíîâàëàñü, êàê øêîëüíèöà. Òåîðåòè÷åñêè ÿ ïîíèìàëà, ÷òî âñ¸ äîëæíî áûòü î÷åíü âêóñíî, íî â ïîñëåäíèé ìîìåíò ðóêà äðîãíóëà è ÿ íå ðåøèëàñü ñäåëàòü ïðàâèëüíî, à ñäåëàëà ïðèâû÷íî, îáæàðèëà, êàê êîòëåòû.
È óæå ñî âðåìåíåì, íàáðàâøèñü îêàÿíñòâà è ðåøèâ, ÷òî ïîïûòêà íå ïûòêà, ÿ ïðèãîòîâèëà áëþäî ïîä íàçâàíèåì Îìóã ïî âñåì ïðàâèëàì. Ñðàçó ñêàæó, ÷òî ýòî çà ïðàâèëî, ÷òîá âû ìîãëè ïîòðåíèðîâàòüñÿ. À ïîòîì óæ è ñàì ðåöåïò âûëîæó.
 îáùåì, ïîñëå âñåõ íàøèõ ìàíèïóëÿöèé ñ ïðîäóêòàìè ó íàñ ïîëó÷èòñÿ íåæíàÿ è ïëîòíàÿ ðûáíàÿ ìàññà (áîëåå îäíîðîäíàÿ, ÷åì ôàðø). Ýòó ìàññó íàäî ïîðöèÿìè âûêëàäûâàòü íà áîëüøóþ ëîïàòêó, ÷óòü ñìàçàííóþ ìàñëîì, íîæîì ðàçðàâíèâàòü, à çàòåì, âñ¸ òåì æå íîæîì, ïîääåâ ìàññó ñ îäíîãî êðàÿ ñêðó÷èâàòü å¸ â ðóëåòèê. È óæå ýòîò ðóëåòèê (òðóáî÷êó) êëàñòü íà ñêîâîðîäêó îáæàðèâàòü.
Íî åñëè äëÿ âàñ ýòî êàæåòñÿ î÷åíü ñëîæíûì, òî ïîñòóïàéòå òàê, êàê ÿ â ïåðâûé ðàç: íàáèðàéòå ìàññó ñòîëîâîé ëîæêîé è îáæàðèâàéòå êàê ïðèâû÷íûå êîòëåòêè.
Íó à òåïåðü ê ñóòè ðåöåïòà:
500 ãð ôèëå áåëîé ðûáû (òðåñêà, ìèíòàé, êàìáàëà),
200-250 ã êàëüìàðîâ,
200-250 ã ñûðûõ êðåâåòîê (î÷èùåííûõ),
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà,
1 ÷. ë. ñîëè,
1 ÷. ë. ñàõàðà,
ùåïîòêà ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè + 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
150-200 ã ìóêè,
150 ã êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà,
1 ÿè÷íûé áåëîê.
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Ôèëå, êàëüìàðîâ è î÷èùåííûõ êðåâåòîê (âñ¸, åñòåñòâåííî, äîëæíî áûòü õîðîøî ðàçìîðîæåíî è îòæàòî îò âîäû) íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ñêëàäûâàåì â ÷àøó áëåíäåðà. Ïðîáèâàåì ìàññó äî ïîëíîé è ãëàäêîé îäíîðîäíîñòè. Äîáàâëÿåì ÷åñíîê, ëóê, ñîëü, ñàõàð, ìîëîòûé ïåðåö, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ìóêó, êðàõìàë è ÿè÷íûé áåëîê è ïðîáèâàåì áëåíäåðîì åùå ðàç.
Íà ñêîâîðîäêó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (áîëüøå, ÷åì äëÿ êîòëåò, ìåíüøå, ÷åì äëÿ ôðè, ïðèìåðíî 1 ñì ñëîé) è 5 ìèíóò ãðååì ìàñëî íà ñèëüíîì îãíå, çàòåì óìåíüøàåì îãîíü äî ñðåäíåãî è íà÷èíàåì êàòàòü ðóëåòèêè.
Æàðèì ðóëåòèêè íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïåðèîäè÷åñêè ïîâîðà÷èâàÿ. Âûêëàäûâàåì íà ñàëôåòêó.
Ïîëó÷àåòñÿ íåîáûêíîâåííî âêóñíî. È, çíàåòå, ÷òî ÷àùå âñåãî ñïðàøèâàþò ãîñòè: "Ýòî òû êðàáîâûå ïàëî÷êè íàæàðèëà? Ïðèêîëüíî êàê!". È, äåéñòâèòåëüíî, êîãäà îñòûíóò, Îìóã î÷åíü íàïîìèíàþò íàøè ëó÷øèå êðàáîâûå ïàëî÷êè èëè ñóðèìè ÿïîíñêèå, òîëüêî îáæàðåííûå â êëÿðå (÷òî ÿ äåëàòü íå ðåêîìåíäóþ íèêîìó).
Ñëîâîì, óäèâèòåëüíî ïðîñòî è óäèâèòåëüíî âêóñíî!
Íåäîðîãèå ïå÷è êàìèíû ïðîäàþòñÿ íà ñàéòå êîìïàíèè «Ýíåðãîñáåðåãàþùèå ñèñòåìû». Âûáîð ïå÷åé çäåñü äîñòàòî÷íî áîëüøîé – â ìàãàçèíå https://energy-safe.com.ua åñòü êàê êîíâåêöèîííûå ïå÷è, òàê è âîäÿíûå, à òàêæå ñïåöèàëüíûå êóõîííûå è äàæå ÷óãóííûå ïå÷è. Ðåêîìåíäóþ êóïèòü ïå÷ü êàìèí íåäîðîãî è çàáûòü ÷òî òàêîå õîëîäà.