Скумбрия "горячего копчения" за 3 минуты своими руками и без коптильни

Среда, 06 Ноября 2019 г. 12:07 + в цитатник

ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ все записи автора

4121583_Screen_Shot_110619_at_02_08_AM_005 (700x399, 440Kb)

Почти как магазинная! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

3 тушки скумбрии

1,5 л воды

4 ст. л. соли с небольшой горкой

3 горсти луковой шелухи

0,5 ч. л. молотого черного перца

можно добавить лавровый лист, гвоздику, перец душистый горошком

Приготовление:

1. Луковую шелуху предварительно вымыть, так как луч часто бывает пыльный или даже с землей.

Затем залить шелуху холодной водой и оставить на 10 минут, так быстрее отойдет весь мусор и загрязнения от нее.

2. В кастрюлю налить чистую воду, всыпать соль и молотый перец. Довести воду до кипения, заложить отжатую и чистую шелуху и прокипятить еще 3-5 минут на слабом огне.

3. Скумбрию вычистить, удалить голову и хвост.

4. Опустить рыбку в кипящий раствор с помощью шумовки.

5. Оставить в кипящей жидкости рыбку на 3 минуты, если она небольшого или среднего размера.

Крупные рыбины нужно подержать подольше: 5-6 минут.

Далее быстро вынуть скумбрию все той же шумовкой и выложить на решетку или бумагу.

6. Повторить со следующими рыбинами. "Коптить" таким образом можно по 1-2 рыбки, не больше.

Готовая скумбрия получается очень красивого золотистого цвета. Конечно, это не полноценное копчение, а только имитация, но по вкусу рыба немного напоминает ту саму рыбку горячего копчения.

И вам ничего не мешает добавить жидкий дым в отвар - тогда вообще от копченой магазинной будет невозможно отличить.

Получается нежная и вкусная рыба, приготовленная в луковой шелухе – это стоит попробовать и непременно оценить самостоятельно.

Простой состав и доступные ингредиенты плюс минимум затрат, и у вас на столе настоящий деликатес буквально за считанные минуты.

Пошаговый процесс приготовления в фотографиях:

1.
Screen Shot 11-06-19 at 02.08 AM 004 (700x467, 466Kb)

Screen Shot 11-06-19 at 02.08 AM 003 (700x467, 442Kb)

Screen Shot 11-06-19 at 02.08 AM 002 (700x467, 570Kb)

Screen Shot 11-06-19 at 02.08 AM 001 (700x347, 313Kb)

Screen Shot 11-06-19 at 02.08 AM (700x504, 545Kb)

Приятного аппетита!

Рубрики:

ЗАКУСКИ
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ

<a href="http://moysalatik.ru/post462637171/">РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ &quot;РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ&quot; Р·Р° 3 РјРёРЅСѓС‚С‹ СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё Рё Р±РµР· РєРѕРїС‚РёР»СЊРЅРё</a><br/>

РџРѕС‡С‚Рё РєР°Рє РјР°РіР°Р·РёРЅРЅР°СЏ! РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ СЃР°РјРё!

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

3 С‚СѓС€РєРё СЃРєСѓРјР±СЂРёРё

1,5 Р» РІРѕРґС‹

4 СЃС‚. Р». СЃРѕР»Рё СЃ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РіРѕСЂРєРѕР№

3 РіРѕСЂСЃС‚Рё Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рё

0,5 С‡. Р». РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°

РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚, РіРІРѕР·РґРёРєСѓ, РїРµСЂРµС† РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

1. Р›СѓРєРѕРІСѓСЋ С€РµР»СѓС…Сѓ РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ, С‚Р°Рє РєР°Рє Р»СѓС‡ С‡Р°СЃС‚Рѕ Р±С‹РІР°РµС‚ РїС‹Р»СЊРЅС‹Р№ РёР»Рё РґР°Р¶Рµ СЃ Р·РµРјР»РµР№.

&nbsp;

Р—Р°С‚РµРј Р·Р°Р»РёС‚СЊ С€РµР»СѓС…Сѓ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 10 РјРёРЅСѓС‚, С‚Р°Рє Р±С‹СЃС‚СЂРµРµ РѕС‚РѕР№РґРµС‚ РІРµСЃСЊ РјСѓСЃРѕСЂ Рё Р·Р°РіСЂСЏР·РЅРµРЅРёСЏ РѕС‚ РЅРµРµ.

&nbsp;

2. Р’ РєР°СЃС‚СЂСЋР»... <a href="http://moysalatik.ru/post462637171/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Лола60 обратиться по имени Среда, 06 Ноября 2019 г. 15:40 (ссылка)

Какая красивая рыбка! Я в рассоле с луковой шелухой приготовленном держала скумбрию, не варила. Надо попробовать Ваш рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Скумбрия "горячего копчения" за 3 минуты своими руками и без коптильни