Ингредиенты для булочек с маком

• молоко 3,2% жирности – 0,250 л;
• сахар – 200 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• пшеничная мука – 500 г;
• мак – 125 г;
• сливочное масло – 200 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• ванильный сахар – 15 г;
• соль – щепотка.

---

Технология приготовления булочек с маком:

Подогрейте молоко и поместите его в глубокую миску.

1. В глубокую емкость налейте теплое молоко

Добавьте 20 грамм сахарного песка.

2. Высыпьте 2 столовые ложки сахара в миску с молоком

Поместите в теплое молоко сухие дрожжи.

3. Высыпьте сухие дрожжи в емкость со сладким молоком

Всыпьте 40 грамм пшеничной муки и хорошо перемешайте все ингредиенты. Опару поставьте в теплое место на 30 минут.

4. Добавьте 4 столовые ложки муки и поместите миску с опарой в теплое место на полчаса

Залейте мак кипятком и запаривайте его в течение 15 минут.

5. Запарьте мак за счет добавления в миску горячей воды

Высыпьте запаренный мак в чашу погружного блендера и добавьте 150 грамм сахарного песка.

6. Поместите мак в чашу блендера и всыпьте 150 г сахара

Добавьте мягкое сливочное масло и на высоком скоростном режиме блендера превратите маковую начинку в однородную массу.

7. Положите в чашу кусок сливочного масло и с помощью блендера измельчите ингредиенты

Высыпьте в большую миску оставшуюся часть просеянной пшеничной муки. Посредине горки из муки сделайте глубокое отверстие и поместите туда куриное яйцо.

8. Соедините пшеничную муку с одним куриным яйцом

Вылейте опару в миску с мукой.

9. Добавьте готовую опару

Добавьте 30 грамм сахара.

10. Высыпьте 30 г сахарного песка

Положите в тесто 100 грамм сливочного масла.

11. Добавьте 100-граммовый кусок сливочного масла

Всыпьте ванильный сахар.

12. Добавьте ванильный сахар

Всыпьте щепотку соли.

13. Посолите тесто

Смешайте все ингредиенты и вымесите мягкое пластичное тесто.

14. Вымесите пушистое тесто

Раскатайте тонкий пласт.

15. Сделайте из теста пласт с толщиной не более 0,5 см

Вылейте маковую начинку.

16. Равномерно смажьте тестообразный пласт маковой начинкой

Скрутите рулет и разрежьте его на небольшие кусочки.

17. Сформируйте из теста рулет и порежьте его кусочками с шириной не менее 3 см

Застелите противень пергаментной бумагой и поместите дрожжевые булочки с маком.