• Содержимое банки выливаем в стеклянную посуду, накрываем пластмассовой крышкой или пищевой пленкой, оставляем маленькое отверстие, чтобы пар выходил.
• На микроволновой печи устанавливаем средний режим мощности, а таймер на 2 минуты.
• Ставим посуду со сгущенным молоком в микроволновку на 2 минуты.
• Через 2 минуты вынимаем, перемешиваем венчиком в течение 2 минут.

• Снова накрываем и возвращаем в печь на 2 минуты, после чего снова перемешиваем венчиком. После первых 2-х помешиваний, вы заметите, как молоко начнет пузыриться.
• Затем молоко варим таким же способом 10 минут с такими же 2-х минутными интервалами.

Весь процесс приготовления занимает 10-15 минут. С каждым помешиванием сгущенка будет становиться гуще, приобретая при этом более насыщенный карамельный цвет.


Если через 10 минут консистенция и цвет молока вас удовлетворит, можете остановиться. Однако, если вам захочется добиться более густой консистенции, тогда через минуту молоко можно еще проварить таким же способом на протяжении 2-3 минут.

Затем молоку нужно дать остыть, прежде чем наливать в другую посуду.

Таким молоком очень хорошо поливать мороженое. Получается очень вкусно!

Из истории сгущенного молока:

---

---

В XVII веке французский кулинар Анри Мулинекс взбивает молоко, а затем добавляет сахарный сироп. В результате получил «Крем фуритэ а ля Император» который становиться очень популярным. Но сам рецепт «крема», к сожалению, был утерян.

В конце XVIII века французский кулинар Николя Франсуа Аппер на протяжении 14 лет увлекается проведением различных опытов с едой, а так же консервирует молоко в открытом котле используя метод сгущения, затем расфасовывал его в стеклянные бутылки, за что и получил от командующего Парижским гарнизоном, будующего императора Наполеона золотую медаль и почетное звание «Благодетель человечества».

В 1851году, Гейл Борден   поставил перед собой задачу, создать способ долгосрочного хранения молока.
Спустя 5 лет исследований и экспериментов, 19 августа 1856 года, Патентная палата США выдает Гейлу Бордену патент на сгущенное молоко. Через 2 года открывается первый завод по сгущению молока.