СОВЕТЫ для пикника!
А если под рукой нет ни лопатки, чтобы накопать глину ни самой глины – есть выход и из этой ситуации. И не один выход, а несколько вариантов.
1. Костёр разводят на песчаном месте. Подготавливают рыбу, внутрь вкладывают перец, лавровый лист, лук. После этого заворачивают её в хорошо смоченную газету ( фольгу, смоченный пергамент или обёртывают большими зелёными листьями) и зарывают в раскалённый песок под костром. Через 20-30 мин. блюдо готово
2. Каменную плиту или плоский камень положить на раскалённые угли костра. Когда плита сильно накалиться, на неё уложить выпотрошенную, промытую и просоленную рыбу. Через 15 мин. рыбу перевернуть. Крупную рыбу лучше пластовать вдоль хребта. 
3. Подготовленную рыбу нанизывают на деревянный вертел. В брюшко закладывают кусок копчёного сала, на хвост закрепляют кружок лука. Вертела с рыбой втыкают в землю вокруг прогоревшего костра. В это же время на отдельном вертеле над углями пекут копчёное сало. Стекающим с него жиром сбрызгивают рыбу. Примерно через 10 минут вертела с рыбой переворачивают и допекают до готовности.
4. Рыбу можно  жарить и на решётке, поворачивая над углями. Перед жаркой рыбу нужно выпотрошить, обмыть, обсушить, смазать подсолнечным маслом. Жареную рыбу погрузить в горячий раствор соли (120 г на 1 литр воды) на несколько секунд.