| Ананас – всегда украшение любого стола, в каком бы виде он ни подавался.  Ананас относят к продуктам с так называемой «отрицательной калорийностью» – на 100г продукта в нем всего порядка 52 калорий, для стола, который изобилует тяжелой пищей, ананас – самое то, ведь он не только не утяжелит трапезу, но и поможет усвоиться другим продуктам. Один из самых эффектных вариантов подачи ананаса на стол – в фаршированном виде, определитесь, будет ли это десерт, горячее или все-таки закуска? Подача фаршированных ананасов: варианты Можно пойти на хитрость, и подать в ананасе салат так: не порционно, а используя половинки ананаса вместо салатника, т.е. из одного ананаса получится два таких красивых салатника, из которых гости будут накладывать салат, как из обычных тарелок.  Рецепт фаршированных ананасов с салатом 
100г креветок очищенных
2 вареных яйца
1 ананас
3 ст.л. сока лимона/лайма/манго
1-2ст.л. майонеза
петрушка
перец, соль Способ приготовления: Разделать ананас: разрезать аккуратно вдоль пополам, удалить из половинок мякоть, оставив стенки толщиной около 1-1,5см. Нарезать мякоть ананаса мелким кубиком, перемешать с отваренными (опустить в кипяток и проварить 3-4мин) креветками, рубленой петрушкой, мелко рублеными вареными яйцами, соком лимона и майонезом. Выложить приготовленный салат в ананасовые лодочки, подать к столу. Фаршировать ананасы можно двумя способами: разрезая их вдоль или разрезая ананас поперек на 3-4см ниже его шапочки – получается своеобразная крышечка, которой можно прикрывать содержимое фаршированного ананаса до подачи. Какой вариант выбирать – каждый решает сам. Оба красивы и достойны праздничного стола.
Точно таким же образом, как описано в рецепте, можно подать фаршированный ананас с любым фруктовым салатом или каким-либо другим салатом. К примеру, можно из других несладких вариантов остановиться на салате с отварной курицей, шампиньонами и ананасом, который так же смешивается с майонезом и выкладывается в ананас. Все очень просто! А теперь давайте посмотрим, как подать в ананасе горячее, причем, горячее из мяса. Рецепт фаршированных ананасов с мясом 
300г свинины
100г сыра
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 ананас
по 2ст.л. растительного масла и майонеза
½ ч.л. сахара
перец, соль, приправы для свинины по вкусу Способ приготовления: Вдоль пополам разрезать ананас, выбрать мякоть, оставив стенки толщиной около 1см. Измельчить лук, мясо нарезать некрупным кубиком, выложить в сковороду с нагретым маслом, обжарить сначала лук, затем добавить мясо и жарить до выпаривания жидкости. Нарезать мякоть ананаса некрупным кубиком, положить к мясу, поперчить, посолить, добавить сахар, потомить все около 10мин почти до готовности, затем заправить майонезом, перемешанным с пропущенным через пресс чесноком. Выложить приготовленную смесь в половинки ананаса, посыпать тертым сыром и отправить в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 30мин. Подавать блюдо к столу горячим. Главная тонкость в приготовлении фаршированных ананасов с горячей начинкой – сохранить красивый внешний вид фрукта: от высокой температуры в духовке хвостик может завять. Поэтому перед тем, как поместить ананас в духовку, хорошо заверните хвостик ананаса в фольгу (не пекарскую бумагу!) – фольга спасет хвостик ананаса и сохранит его красивый вид.
Ананас, свинина, сыр и чеснок – великолепное сочетание, но это – не единственный вариант: вы можете сделать горячие фаршированные ананасы с куриной начинкой, с начинкой из морепродуктов, также можно добавить подходящие овощи – болгарский перец, помидоры и т.п. Рецепт фаршированных ананасов с курицей и морепродуктами 
1кг куриных бедрышек
по 100г кальмаров и креветок очищенных
80г сыра твердого
по 1 ананасу, луковице и перцу чили
масло растительное
перец, соль Способ приготовления: Срезать филе с куриных бедрышек, нарезать его кубиками (кожу удалить), обжарить на разогретом масле 2мин, добавить очищенные нарезанные некрупно кальмары и креветки, жарить еще 2мин. Лук обжарить отдельно с перцем чили, из которого нужно удалить семена и мелко его нарезать. Разрезать ананас вдоль пополам, удалить мякоть, оставив стенки около 1см толщиной, мелко ее нарезать, перемешать с морепродуктами и курицей, добавить также лук с перцем, две трети тертого сыра. Выложить смесь в половинки ананаса, посыпать оставшимся сыром, завернуть ананасовую шапочку в фольгу, выпекать ананас в нагретой до 200 градусов духовке около 30-40мин, затем сразу подать к столу. Подача фаршированных ананасов на праздничный стол – отличное решение, если вы хотите чтобы он был красивым и ярким. Такое блюдо, в какой бы вариации оно ни было: десертной, горячей, закусочной – непременно запомнится гостям, так что стоит попробовать! |
|
|
|
Вит-лий все записи автора
