-Цитатник

LETSEXTRACT EMAIL VERIFIER: ЭФФЕКТИВНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПРОВЕРКИ АДРЕСОВ И ФИЛЬТРАЦИИ КОНТАКТОВ! - (0)

Компания ООО "КОЛИБРИ" рада представить новую версию программы LetsExtra...

Топ бюджетных электрических мясорубок - (0)

Современный рынок бытовой техники богат выбором моделей разнообразных «помощников&raqu...

В Сочи продолжают реализовывать программу развития первого в крае муниципального приюта - (0)

Сочи стал первым городом региона, где появился муниципальный приют для бездомных животн...

Почему вместо детективов я теперь читаю книги про попаданок - (1)

Когда есть время, я люблю читать детективные истории. Например, мне очень нравятся книги нор...

Как составить идеальное резюме на работу: готовые шаблоны от "ObrazecV" - (0)

В поиске работы одним из ключевых инструментов является резюме. Этот документ представл...

 -Метки

блюда из картофеля блюда из картошки блюда из курицы блюда из макарон блюда из мяса блюда из рыбы булочки быстро и вкусно быстрые рецепты вареники видеорецепты вкусно вкусные рецепты вторые блюда выпечка готовим вкусно готовим дома грудинка десерт десерты диетические блюда завтраки заготовки на зиму закуска закуска из лаваша закуски запеканки игровые автоматы игровые автоматы вулкан как приготовить картофель картофельная запеканка консервация котлеты кулинария кулинарные рецепты кулинарные советы кулинарные хитрости курица ленивые рецепты минтай мясо напитки огурцы на зиму пасхальные рецепты первые блюда печенье пирог пироги пирожки пирожные полезные советы постные рецепты праздничные рецепты рейтинги казино рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рис рыба рыбные котлеты салат салаты сало секреты приготовления скачать бесплатно сладкая выпечка сладкое слоеный салат суп супы сыр тесто торт торты хозяйке на заметку шоколад яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


НОРВЕЖСКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ БЛЮДО "РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИНДЕЙКА"

Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 12:41 + в цитатник
olganorway все записи автора

ny kalkun (448x252, 66Kb)

ПЕРЕД РОЖДЕНСТВЕНСКИМИ ПРАЗДНИКАМИ Я ХОЧУ ПОЗНАКОМИТЬ С НЕСКОЛЬКИМИ РЕЦЕПТАМИ НОРВЕЖСКОЙ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ КУХНИ, А, ПОПУТНО, И РАССКАЗАТЬ , ЧТО Я УЗНАЛА ИНТЕРЕСНОГО О ТРАДИЦИЯХ И ОБЫЧАЯХ НОРВЕЖЦЕВ.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ И ФОТОГРАФИИ ВЗЯТЫ ИЗ НОРВЕЖСКОГО КУЛИНАРНОГО САЙТА matprat.no

Ингредиенты

индейка весом ок. 6 кг

3 столовые ложки растопленного сливочного масла

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки перца

Тушку индейки необходимо разморозить в холодильнике или в другом прохладном месте в течение двух дней. Если оставить индейку оттаивать при комнатной температуре, это займет около суток. После оттаивания удалите все внутренности. Печень, шея и проч. является хорошей базой для приготовления соуса.

1. Поджарьте на сливочном масле внутренности в сотейнике до коричневого цвета.  Чтобы усилить вкус, добавьте нарезанный лук и морковь . Залейте водой, доведите до кипения. Дайте томиться основе соуса 1-2 часа .

2. Свяжите крылья птицы сзади тушки и закрепите это специальной бечевкой в районе шеи. Также необходимо связать вместе ноги индейки. При помощи кулинарной кисти обмажьте индейку растопленным маслом, посолите и поперчите.

3. Поместите индейку на противень или, если есть сотейник соответствующего размера, в сотейник. Налейте стакан воды. Индейка должна находится в духовке при 180 ° С в течение ок. 3 часов ( ½ час на килограмм) . (В Норвегии индейки продаются с воткнутыми в грудинку термометрами-зондами, которые «выскакивают» из мяса, когда мясо готово). Если индейка нафарширована, время приготовления необходимо увеличить на 45-60 минут. Чтобы убедиться, что индейка готова , вы можете использовать острый нож. Проткните им район бедра. Если сок , который выходит, прозрачен, то ясно , что индейка "готова". Дайте индейке «отдохнуть» минут 15 перед нарезкой и сервировкой.

4.Процедите полученную основу для соуса, если его мало – добавьте разведенный в кипятке бульонный кубик. Приготовьте соус по любимому рецепту.

5. Для разделки индейки используйте острый-острый нож и разрежьте вдоль грудины. Кроме того, вырежьтеь часть внешней поверхности крыла и присоединеную к бедру филейную часть белого мяса. Порежьте мясо ломтиками примерно ½ дюйма (1,25 см) толщиной. Соберите ломтики в целое филе и снова положите их на корпус. Индейку можно подавать на стол !

Обычно горячую индейку сервируют и подают с овощами, соусом и картофелем . Из овощей к мясу индейки прекрасно подходят цветная капуста, брокколи , морковь , зеленая фасоль , брюссельская капуста или молодой горошек . Но лучшим дополнением является свежесваренный картофель, посыпанный петрушкой! Птица имеет прекрасный вкус и в холодном виде с вареными овощами , соусом и картофелем .

Очень популярна холодная индейка с вальфдорским салатом. Многие  предпочитают именно такое блюдо в канун Нового года .

ПЕРЕВОД С НОРВЕЖСКОГО OLGANORWAY

Рубрики:  К ПРАЗДНИКУ
БЛЮДА ИЗ МЯСА
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ
Метки:  

Процитировано 14 раз
Понравилось: 8 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку