Смешайте вместе имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и соду. Поместите мелассу в небольшую кастрюлю и доведите на среднем огне до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Переложите мелассу в большую миску. Используя миксер, смешайте мелассу со специями, коричневым сахаром и водой. Введите по одному яйцу и как следует взбейте смесь. Просейте и добавьте муку. Мешайте на средней скорости в течение одной минуты. Увеличьте скорость и мешайте еще минуту. Смажьте форму сливочным маслом, положите бумагу для выпечки и тоже смажьте. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте при температуре 170*С - 50 минут. 

Мука 300 г.

Яйцо 3 шт.

Вода 50 мл.

Коричневый сахар 100 г.

Сливочное масло 65 г.

Меласса 165 г.

Сода 1 ч.л.

Душистый перец 1/4 ч.л.

Гвоздика 1/4 ч.л.

Мускатный орех 1/4 ч.л.

Имбирь 1 1/2 ч.л.

Корица 1 1/2 ч.л.