Тесто:
Миндаль или пекан – 1 стакан
Льняное семя – ½ стакана
Мед – ¼ стакана

Начинка:
Финики – ½ стакана
Вода – ¼ стакана
Корица – 2 столовых ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Растительное масло – 1 столовая ложка
Изюм – 2 столовых ложки (опционально)
Рубленные орехи – 2 столовых ложки (опционально)

В ступке размельчите льняное семя, затем вместе с орехами смелите в блендере до состояния муки.
Добавьте мед, взбейте до кондиции теста. Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды.
Достаньте тесто из блендера и выложите между двумя листами вощеной бумаги.
Скалкой раскатайте тесто в плоский квадрат (примерно 20 x 20).

Снимите листы бумаги и отложите на время.
Для начинки взбейте или смешайте финики, воду, корицу и соль до густой пасты.
Тонким слоем нанесите на медовую основу.
Скрутите рулет (можно помогать ковриком для суши). На полчаса отправьте в морозилку, после чего достаньте и нарежьте на 8 равных частей. 
Может храниться в холодильнике до недели.