Ингредиенты

Количество порций - 4

2 кг норвежских мидий
250 мл темного пива
100 мл воды
2 веточки тимьяна
1 ст. л. сливочного масла
1 лавровый лист
1 луковица лук репчатый, красный
 сельдерей
петрушка
хлеб
соль и перец

Способ приготовления

• Почистить мидии щеткой, чтобы удалить с них песок. К употреблению пригодны только живые мидии, поэтому убедитесь, что раковины закрыты. Раковины должны закрыться, если по ним слегка постучать или положить в воду. Раковины, которые не закрываются, следует выбросить.
• Лук и сельдерей мелко измельчить, положить в кастрюлю вместе с мидиями и залить водой.
• Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
• Варить 3–4 минуты, пока раковины не раскроются. Для равномерного прогревания мидий кастрюлю следует встряхнуть несколько раз.
• Нераскрывшиеся раковины следует выбросить.
• Оставшийся бульон от мидий слить в отдельную кастрюлю через сито.
• Добавить пиво, петрушку, тимьян и лавровый лист.
• Поставить на огонь и довести бульон до кипения.
• Добавить сливочное масло, соль, перец и хорошо перемешать.
• Приготовленным соусом полить мидии и подавать к столу с хлебными тостами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт предоставлен Норвежским  комитетом  по рыбе