А я запекаю сельдь в фольге. Для начала рыбу приготовлю (почистить от внутренностей, обрезать хвост, плавники и голову, помыть. Если в рыбе обнаружите молоки или икру, не выбрасывать), всё обвалять в купленной приправе для рыбы, оставить для маринования на 10-15 минут. На 1 селёдку понадобится 1 крупная луковица. Пока рыба маринуется, режем лук, добавляем в него ту же приправу, перемешиваем. Селёдку разрезаем (не до конца) вдоль хребта, чуть-чуть смазываем майонезом внутри её, вкладываем во внутрь лук с приправой, молоки или икру, заворачиваем в фольгу таким образом, чтобы в дальнейшем оттуда не вылился вкуснейший сок, выкладываю на противень и через 20 минут всё готово. Температура в духовке 180 - 200 градусов. Дополнительно селёдку не подсаливаю, т.к. обычно в приправе есть соль и в майонезе тоже. При подаче на стол можно сбрызнуть лимонным соком, а на гарнир подать варёный или запечённый в духовке картофель в мундире. Если в приправе для рыбы соль отсутствует, при подаче на стол можно использовать соевый соус. При снятии селёдки с противня действуйте аккуратно, т.к. фольга нагревается. Приятного аппетита!!!