Спагетти скольо

Среда, 09 Января 2013 г. 07:36 + в цитатник

kassiopa все записи автора

Итальянская кухня - это очень здорово. На днях мне подарили книгу Пьетро Ронгони "Итальянская кухня. Всё дело в ароматах", и я хочу поделиться рецептом спагетти с морепродуктами :) Очень вкусно получается, и полезно :)

1776292_ (238x350, 36Kb)

На 1 персону (соответственно, умножать на количество персон)

100 г спагетти

20 г креветок без головы (13/15)

чеснок по вкусу

1 пучок петрушки

90 г вонголе

100 г мидий

50 г кальмаров

50 г отварного осьминога

40 г помидоров черри

20 г оливкового масла

80 мл белого сухого вина

200 г теста для пиццы

Обжарьте на масле чеснок, добавьте морепродукты: мидии, вонголе, осьминога, разрезанные пополам креветки и нарезанный кольцами кальмар. Соедините все с измельченной зеленью и половинками черри. Влейте белое вино и дайте ему выпариться.

Выпарьте все до готовности, соедините с отваренной до состояния «аль денте» пастой. Выложите пасту на тарелку, посыпьте измельченной зеленью. Накройте тарелку тестом для пиццы и поставьте в духовку при максимальной температуре на несколько минут. Затем сразу подавайте (тесто уберите, когда тарелка будет уже на столе – так сохранятся ароматы моря).

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ

Метки: рецепты

Процитировано 14 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Светлая_осень обратиться по имени Среда, 09 Января 2013 г. 07:58 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 10 Января 2013 г. 15:16ссылка

karpuscula

на здоровье :)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

мисчезена обратиться по имени Среда, 09 Января 2013 г. 10:15 (ссылка)

такое количество из расчета на одного человека разве что в ресторанах подают!!!!в Италии!)) а дома они едят намного меньше! этих продуктов-почти на 2 порции! очень много итальянских слов! неужели все понимают итальянский язык! было бы здорово!!)) за пост спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 10 Января 2013 г. 15:14ссылка

karpuscula

Ну, книга-то как раз итальянского повара, он шеф в ресторане в Москве :)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Валентина170 обратиться по имени Среда, 09 Января 2013 г. 10:53 (ссылка)

Изгаляется народ - всё свари, смешай - и в рот: это ведь морепродукты, а не просто бутерброд. :)
Да, кстати, а сами спагетти где в приготовлении? Или это «аль денте»? И что такое вольгоне?

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 10 Января 2013 г. 15:16ссылка

karpuscula

вонголе - это моллюски (можно их просто пропустить, если нет под рукой).
А спагетти да, "аль денте" - это такой способ приготовления, когда они ещё достаточно твёрдые и не разваренные.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени