Этот салат подкупает тем, что в его составе нет растительного масла, и, следовательно, его можно приготовить в любой день поста.
Полезно, сытно и быстро.

Картофель (отварной) — 400 г
Орехи грецкие — 50 г
Кинза
Чеснок (зубчик) — 1 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Соль
Черный молотый перец
Лимонный сок (или яблочный уксус) — 1-2 ст. л.

Орехи, кинзу и чеснок измельчить с помощью блендера или мясорубки.

Лук мелко нарезать, добавить к орехам.
Заправить смесь солью, перцем и лимонным соком.

Картофель нарезать небольшими кубиками, соединить с ореховой смесью.

Салат уложить горкой и подавать.

Кушайте на здоровье!