Хотите удивить гостей и сделать стол по-настоящему праздничным? Салат «Коза» станет ярким акцентом: он выглядит как милая мордочка, а по вкусу — сытный и гармоничный. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты

• куриное филе — 400 г;
• картофель — 4 средних клубня;
• яйца — 4 шт.;
• твёрдый сыр — 150 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь — 2 шт.;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• грецкие орехи — 50 г;
• маслины — несколько штук (для декора);
• зелень (укроп, петрушка) — для рожек и ушек;
• заправка (майонез или смесь майонеза со сметаной) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

---

Как приготовить

Подготовьте продукты. Куриное филе отварите или запеките, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь отварите в мундире, очистите. Яйца сварите вкрутую. Лук мелко нарежьте и замаринуйте в уксусе с сахаром примерно на 10 минут — так уйдёт резкая горечь.

Натрите и измельчите. Картофель натрите на крупной тёрке, сыр — на мелкой, белки и желтки — отдельно на мелкой тёрке. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, орехи измельчите ножом или в блендере.

Соберите салат. На плоском блюде сформируйте овальную основу — мордочку козы. Выкладывайте слои, промазывая каждый заправкой и слегка присаливая:

курица;

маринованный лук;

картофель;

огурцы;

морковь;

сыр;

желтки.

Оформите верх. Равномерно покройте салат тёртыми белками и аккуратно разровняйте — это будет «шерсть» козы.

Сделайте декор. Из половинок маслин выложите глаза и нос. Рожки и ушки сформируйте из веточек зелени. По желанию добавьте мелкие цветочки из отварной моркови или свёклы — они сделают композицию наряднее.

Дайте настояться. Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа перед подачей: так слои лучше пропитаются, а форма сохранится.

---

Полезные советы

• Готовьте овощи заранее. Отваренные и полностью остывшие продукты проще натирать и укладывать — салат получится аккуратнее.
• Не смешивайте ингредиенты. Слои должны оставаться различимыми: так блюдо выглядит празднично и эффектно.
• Держите форму. Если хотите идеально ровные слои, используйте кулинарное кольцо — оно поможет собрать чёткую композицию.
• Добавьте яркости. Чтобы морковный слой был насыщеннее, смешайте его с щепоткой паприки или куркумы.
• Сделайте нежнее. Тёртый сыр можно смешать с ложкой мягкого сливочного масла комнатной температуры — вкус станет более сливочным.
• Украшайте перед подачей. Зелень лучше выкладывать прямо перед тем, как ставить салат на стол: так она останется свежей и яркой.

Такой салат не только вкусный, но и очень фотогеничный — он точно станет хитом праздничного стола!