
Áûñòðàÿ ïèööà íà ñêîâîðîäå çà 8 ìèíóò: ðåöåïò ñ áëèííîé îñíîâîé
Óñòàëè òðàòèòü âðåìÿ íà çàìåñ òåñòà äëÿ ïèööû? Åñòü ðåøåíèå — áûñòðàÿ ïèööà íà ñêîâîðîäå, êîòîðàÿ ãîòîâèòñÿ âñåãî çà 8 ìèíóò! Âìåñòî òðàäèöèîííîé îñíîâû èñïîëüçóåì íåæíûé áëèí: îí îáæàðèâàåòñÿ çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû, à ñâåðõó îñòà¸òñÿ òîëüêî âûëîæèòü ëþáèìóþ íà÷èíêó. Ïîëó÷àåòñÿ íå ìåíåå âêóñíî, ÷åì êëàññè÷åñêàÿ ïèööà, íî ãîðàçäî áûñòðåå.
Èíãðåäèåíòû:
ñìåòàíà — 6 ñò. ë.;
ÿéöî — 1 øò.;
ñîäà — ÷åòâåðòàÿ ÷àñòü ÷. ë.;
ñîëü — ïîëîâèíà ÷. ë.;
ìóêà — 7 ñò. ë.;
ñîñèñêà (èëè êîëáàñà, ìÿñî) — ïî âêóñó;
ïîìèäîð — 1 øò.;
òâ¸ðäûé ñûð — 60 ã;
êåò÷óï — ïî æåëàíèþ;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè.
Ïîøàãîâûé ðåöåïò:
Çàìåñ òåñòà.  ãëóáîêîé ìèñêå ñîåäèíèòå ñìåòàíó è ÿéöî, òùàòåëüíî âçáåéòå âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå ñîäó è ñîëü, ïåðåìåøàéòå — ñîäà íà÷í¸ò ðåàãèðîâàòü è «ðàáîòàòü» â òåñòå. Ïîñòåïåííî âñûïàéòå ìóêó, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ, ÷òîáû èçáåæàòü êîìêîâ. Êîíñèñòåíöèÿ äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîé, íî ïðè ýòîì òåñòî äîëæíî ëåãêî ðàñòåêàòüñÿ — ÷óòü ïëîòíåå, ÷åì äëÿ îáû÷íûõ áëèíîâ.
Æàðêà îñíîâû. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì èëè ñëàáîì îãíå, ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëåéòå òåñòî, àêêóðàòíî ðàçðîâíÿéòå ëîæêîé èëè ëîïàòêîé, ôîðìèðóÿ ðîâíûé êðóã èëè îâàë. Íàêðîéòå êðûøêîé è ãîòîâüòå ïðèìåðíî 4 ìèíóòû íà ìèíèìàëüíîì îãíå: íèç äîëæåí ïîäðóìÿíèòüñÿ, à âåðõ — ñëåãêà «ñõâàòèòüñÿ», îñòàâàÿñü ìÿãêèì.
Ïåðåâîðîò è ñáîðêà. Îñòîðîæíî ïåðåâåðíèòå áëèííóþ îñíîâó, ñòàðàÿñü íå ïîâðåäèòü å¸. Ñðàçó ñìàæüòå îáæàðåííóþ ñòîðîíó êåò÷óïîì (åñëè èñïîëüçóåòå), ðàñïðåäåëÿÿ åãî òîíêèì ðàâíîìåðíûì ñëîåì. Íàðåæüòå ñîñèñêó (êîëáàñó èëè ìÿñî) íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ðàâíîìåðíî âûëîæèòå ïîâåðõ.
Äîáàâëåíèå îâîùåé è ñûðà. Íàðåæüòå ïîìèäîð òîíêèìè äîëüêàìè è ðàñïðåäåëèòå ïî ïîâåðõíîñòè, ñòàðàÿñü ïîêðûòü âñþ ïèööó. Ùåäðî ïîñûïüòå íàò¸ðòûì ñûðîì, ÷òîáû îí çàêðûë íà÷èíêó ðàâíîìåðíûì ñëîåì.
Çàâåðøåíèå ïðèãîòîâëåíèÿ. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâüòå íà ñëàáîì îãíå åù¸ îêîëî 4 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ñûð ðàñïëàâèòñÿ è íà÷í¸ò ñëåãêà òÿíóòüñÿ, à íà÷èíêà ïðîãðååòñÿ è ñîåäèíèòñÿ ñ îñíîâîé.
Ïîäà÷à. Ñíèìèòå ïèööó ñî ñêîâîðîäû, äàéòå ïîñòîÿòü 1 ìèíóòó — òàê îíà «ñîáåð¸òñÿ» è ñòàíåò óäîáíåå äëÿ íàðåçêè. Ðàçðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé.
Ïîøàãîâûé ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû íà ñêîâîðîäå:
2.

3.

4.

5.

Ñîâåòû:
Åñëè õîòèòå áîëåå õðóñòÿùóþ îñíîâó, æàðüòå áëèí ÷óòü äîëüøå ñ îäíîé ñòîðîíû.
Ýêñïåðèìåíòèðóéòå ñ íà÷èíêîé: äîáàâüòå ãðèáû, áîëãàðñêèé ïåðåö, ìàñëèíû èëè îëèâêè.
Âìåñòî êåò÷óïà ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîìàòíûé ñîóñ èëè ñîóñ ïåñòî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!