Готовим вкуснейшее осеннее карри из тыквы!

Вторник, 15 Октября 2024 г. 08:10 + в цитатник

Screen Shot 10-15-24 at 01.23 AM (700x439, 435Kb)

С наступлением осени начинается сезон тыквы, и вместо традиционных блюд стоит попробовать что-то более оригинальное. Один из лучших вариантов — это карри, в котором мягкие кусочки запеченной тыквы сливаются с ароматами кокосового молока, свежего лайма и специй.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) — 1 кг

• Кокосовое молоко — 400 мл

• Красная карри-паста — 2 ст. ложки

• Репчатый лук — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Имбирь (свежий) — 2 см

• Растительное масло — 2 ст. ложки

• Листья кафр-лайма — 2 шт.

• Рыбный соус — 2 ст. ложки

• Тростниковый сахар — 2 ч. ложки

• Сок лайма — по вкусу

• Соль, перец — по вкусу

• Кинза — для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Нарежьте тыкву крупными кусками, смажьте растительным маслом, посолите и поперчите, затем запекайте около 40 минут до мягкости.

2. Пока тыква запекается, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.

3. Добавьте красную карри-пасту и слегка обжарьте для раскрытия аромата. Влейте кокосовое молоко, добавьте листья кафр-лайма и доведите до кипения.

4. Влейте рыбный соус, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Положите запечённую тыкву в соус, уменьшите огонь и тушите 10-15 минут.

5. В конце добавьте сок лайма, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим. Для эффектной подачи переложите соус в одну половинку тыквы — так блюдо будет выглядеть как ресторанное.

Пошаговый фоторецепт тыквенного карри:

2.
Screen Shot 10-15-24 at 01.23 AM 001 (688x422, 508Kb)

3.
Screen Shot 10-15-24 at 01.24 AM (688x422, 492Kb)

4.

5.