Существует рецепт очень сочной куриной грудки, которую готовят на сковороде, - это отличный выбор для обеда или ужина. Основную роль в этом блюде играет ароматный соус, который придает курице уникальный вкус. Приобретение целой курицы и ее разделка самостоятельно является выгодным, так как это позволяет использовать все части птицы для различных кулинарных экспериментов. Этот рецепт содержит набор инструкций по разделке куриной птицы, секреты ее приготовления и рекомендации по приготовлению удивительно вкусного и сочного блюда.

 

 

Ингредиенты:

 

2 куриные грудки с кожей (по 200 г каждая)

1 лук-шалот (120 г)

3 зубчика чеснока

несколько веточек свежего тимьяна (по желанию)

2 столовые ложки растительного масла

30 г сливочного масла

крупная соль по вкусу

 

Приготовление сочной куриной грудки на сковороде:

 

Разделите целую курицу на грудки, ножки и бедра. Уберите мелкое филе с грудок, чтобы оно не пересушилось. Перед готовкой дайте куриной грудке немного прогреться до комнатной температуры. Разогрейте сковороду с толстым дном. Добавьте небольшое количество растительного масла и куриной жира. Посыпьте грудки крупной солью с обеих сторон.

 

Поместите грудки на сковороду кожей вниз, придавите их для лучшего контакта. Жарьте на среднем огне до хрустящей кожи (примерно 8 минут). Переверните грудки, уменьшите огонь и добавьте сливочное масло. Поливайте грудки расплавленным маслом для равномерного приготовления. Продолжайте жарить до достижения внутренней температуры мяса 74°C (примерно 7 минут).

 

Мелко нарежьте лук-шалот. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности. Добавьте целые зубчики чеснока и веточки тимьяна. Готовьте, помешивая, пока чеснок не выделит аромат (примерно 2 минуты). Позвольте куриной грудке отдохнуть под фольгой, чтобы сохранить сочность.