Хачапури с зеленью

Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 10:32 + в цитатник

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора

3925073_120213175433120424122824p460300hachapuriszelenju (460x345, 49Kb)

Мука пшеничная 550 г

Молоко 3,2%-ное 400 мл

Дрожжи сухие 5 г

Масло сливочное 45 г

Сахар 10 г

Соль крупная 11 г

Масло растительное 7 мл

Сыр сулугуни 510 г

Сыр имеретинский 170 г

Яйцо куриное 1 штука

Лук зеленый 25 г

Кинза (кориандр) 25 г

Петрушка 25 г

Укроп

Приготовление

1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.

2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.

3. Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились круги толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы (лучше деревянной шпажкой), чтобы выпустить из теста воздух.

4. Всю зелень мелко нарезать и смешать, если нужно, слегка подсолить. Выложить на каждый круг теста по 150 грамм сырной начинки — смеси имеретинского сыра с сулугуни и яйцом — и по 20 грамм зелени. Соединить и защипнуть края теста. Чуть присыпать пироги мукой и снова раскатать скалкой до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.

5. Снова сделать проколы по периметру и отправить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать готовые пироги растопленным сливочным маслом.

Вы еще не зарабатываете на своем блоге? Блогун - лучший организатор рекламных компаний в интернете. По ссылке http://u.to/1pCiAg читайте как заработать на блоге! Вы можете добавить свой блог в систему заработка и монетизации Блогун. Быстрый и легкий заработок в ваших руках!

Рубрики:

КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ