Блюдо, которое готовится так просто, что даже не требуется перемешивать фарш и мывать сковороду. Его название неизвестно, потому что я только что придумал его и сегодня хочу поделиться. Это легкое и быстрое блюдо - фарш не нужно смешивать с другими ингредиентами (я объясню почему), просто выложите его на сковороду и быстро приготовьте. Это самый простой способ приготовить фарш. Блюдо получается сочным и очень вкусным. Его также можно приготовить в духовке.

Порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

- 400 г мясного фарша
- 1 помидор (100 г)
- 80 г полутвердого сыра
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. растительного масла
- по вкусу специи
- по вкусу соль

Инструкции:

1. Выстелите куском пергамента (обязательно с силиконовым покрытием, чтобы ничего не прилипло) сковороду (у меня диаметр 26 см). Размер пергамента примерно 32 х 32 см, подрежьте углы немного. Добавьте масло. Благодаря пергаменту вам не придется мыть сковороду (не будет жира и нагара), а блюдо удобно готовить в духовке (об этом позже).

2. Выложите любой фарш (у меня свинина и говядина) на пергамент. Фарш без специй, лука, чеснока и яиц. Если не добавлять ничего в фарш, то блюдо получится вкусным, как будто из целого куска мяса, только нежнее.

3. Распределите фарш тонким слоем по дну сковороды до бортиков. Посыпьте солью и молотым перцем. Закройте крышкой (но не полностью), нагрейте на сильном огне. Как только услышите шипение, убавьте огонь до минимума и готовьте 10 минут.

4. Фарш уменьшится в объеме, превратившись в лепешку.

5. Снимите сковороду с огня. Переверните фарш на другую сторону (с помощью двух лопаточек). Фарш будет хорошо зарумянен. Посыпьте солью и молотым перцем.

6. В чашке смешайте сметану со специями (у меня ½ ч.л. сушеного чеснока и ¼ ч.л. хмели-сунели). Можете использовать любые специи по вкусу. Обмажьте фарш этим соусом.

7. Добавьте нарезанный помидор.

8. Посыпьте крупно натертым сыром. Плотно закройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне еще 10 минут. Слоя фарша не очень много, поэтому 20 минут хватит, чтобы он был полностью готов.

9. Сыр расплавится, а помидоры станут мягкими. Если хотите получить сверху румяную сырную корку, после добавления сыра переложите блюдо в форму (возьмите за края пергамента) и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах 10 минут. Два варианта приготовления.

10. Возьмите за края пергамента, переложите блюдо на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте с вашей любимой гарнирной. Вот такая прекрасная красота получается, а аромат просто восхитительный. Благодаря пергаменту сковорода остается чистой (без жира и нагара).

11. Разрежьте фарш на порционные куски и наслаждайтесь вкусом (4 небольших или 2 больших порции).

Фоторецепт приготовления:

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.

Блюдо получается сочным, нежным и по вкусу, будто оно было приготовлено из целого куска мяса. Сметанный соус с хмели-сунели, чесноком и сыром придают великолепный вкус.

Простое и очень вкусное блюдо в приготовлении.