| Как сохранить свежие огурцы на зиму. ------------------------------------------ Способы и условия хранения свежих огурцов В свежем виде огурцы, как правило, подолгу не хранят - потому что в них слишком много воды, которая имеет обыкновение испаряться. Тем не менее некоторые способы увеличить сроки хранения свежих огурцов все-таки существуют. ------------------------------------------ Поскольку испарение жидкости происходит у огурцов через кожицу, этому процессу можно воспрепятствовать, покрыв ее водонепроницаемой пленкой. При этом полиэтилен и другие полностью непроницаемые материалы непригодны — в них огурцы как бы задыхаются. Хорошо вымытые плоды просто обмазывают сверху яичным белком. Пленка, образующаяся после его высыхания, с одной стороны, достаточно хорошо удерживает влагу, а с другой — позволяет огурцу дышать. В этом случае огурцы даже не обязательно ставить в холодильник — их можно подвесить где-нибудь в прохладном темном месте. ------------------------------------------ Так как порча свежего огурца связана прежде всего с утратой им жидкости, этот процесс можно приостановить, если собрать достаточно длинные огурцы вместе с плодоножками и поставить их в посуду с жидкостью вертикально хвостиками вниз. Так вода будет поступать в плоды. А чтобы от избытка влаги огурцы не загнили, воду в этой кастрюльке придется менять каждый день. В таком виде плоды хранятся довольно долго. Правда, сразу стоит предупредить, что данный способ не одинаково хорош для разных сортов. ------------------------------------------ Существует и еще один способ хранения огурцов. В некоторых деревнях огурцы опускают осенью в бочонке с грузом в проточную воду (в ручей или речку). Этот метод срабатывает при двух условиях: во-первых, вода должна быть достаточно холодной, а во-вторых, водоем зимой не должен промерзать. Свежими огурчиками вам удастся полакомиться даже зимой. ------------------------------------------ Можно . На зиму свежие огурцы положить в глиняную посуду, пересыпать хорошо промытым и высушенным речным песком. Плотно прикрыть крышкой и закопать в погребе в землю. ------------------------------------------ Вот еще весьма оригинальный способ. Огурцы сажали на одной грядке с капустой. Когда кочан начинал закручиваться, в него, не отрывая от побега, помещали небольшой огурчик, а то и несколько. Завившийся кочан закрывает зеленцы, и они развиваются в капусте как в футляре. Кочаны хорошо хранятся в погребе, а вместе с ними всю зиму пролежат и запрятанные внутрь огурцы. ------------------------------------------ВОЛШЕБНЫЙ СПОСОБ - СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ! 
Свежие огурцы (и не только) на зиму.
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы. ------------------------------------------ Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем, даем стечь воде. Не в коем случае не замачиваем! Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе, полотенце. Можно вообще просто протиреть их сухой тряпочкой - и в банку! Помоете потом, когда откроете баночку. Укладываем в чистую стерилизованную сухую банку, не доверху. Теперь понадобится свеча, но не ароматизованная. Обычная парафиновая - устанавливаем ее в банку, на овощи и зажигаем! Да...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки, чтобы кислород, который внизу банки выгорел и поднялся наверх. По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем. Самое главное и сложное - закупорить банку так, чтобы свеча не потухла! Она должна гореть при закупоренной крышке! Свеча потухнет сама, когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30. Делается все быстро и просто, главное приноровиться. ------------------------------------------ Хранить в прохладном месте - я храню в погребе, насчет антресолей не знаю, но попробовать можно Огурчики получаются как свежесорванные. Стоят долго, но смотря сколько сделали у нас достаивали только до рождества - мы их съедали. ------------------------------------------ Покороче.- Нарвала огурчиков. Помыла и разложила сушиться на солнышке.
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку.
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала, свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла. Все! Можно спускать в погреб! ------------------------------------------ Это тоже надо знать. Огурец - в быту - Чтобы избежать запотевания зеркал и стекол в ванной комнате и ароматизировать воздух, перед водными процедурами, протрите стеклянные поверхности ломтиком свежего огурца.
- Если скрипит дверь, а масло случайно куда-то запропастилось или просто закончилось, смажьте петли огурцом, и скрип больше не будет вас беспокоить.
- Нуждающиеся в постоянном очищении краны газовой или электроплиты следует несколько раз натереть долькой огурца. Пятна на плите также можно смазать соком. Поверхность очистится, и будет зеркально блестящей, а ваши руки не соприкоснуться с агрессивными химическими соединениями моющих средств.
- Ошибочную надпись на бумаге, только что сделанную шариковой ручкой, можно попробовать удалить с помощью натирания кожицей огурца. Также стереть надпись можно и с ткани.
- Если вы опаздываете на работу, и забыли заранее почистить обувь – не беда. Протрите поверхность туфлей ломтиком огурца всего один раз. Обувь заблестит, как из магазина, а помимо этого, не промокнет в случае дождливой погоды, так как в составе мякоти огурца присутствуют влагоотталкивающие элементы.
|
|
|
|
Вит-лий все записи автора
