Вкуснейший фирменный суп с лапшой, который заменяет сразу первое и второе блюдо!

Воскресенье, 29 Сентября 2024 г. 06:27 + в цитатник

Screen Shot 09-29-24 at 06.14 AM (700x422, 423Kb)

Мы обожаем такие супы, которые могут выступать и как первое, и как второе. Особенно любим этот — густой, наваристый, мясной, с домашней лапшой.

Ингредиенты:

- Мясо — 500 г (лучше говядина)

- Репчатый лук — 200 г

- Морковь — 100 г

- Помидоры — 250 г

- Болгарский перец — 100 г

- Вода — 2,5 л

- Томатная паста — 2 ст. л.

- Паприка, карри — по 1/2 ч. л.

- Соль, перец — по вкусу

Для лапши:

- Мука — 80 г

- Яйцо — 1 шт.

- Растительное масло — 1 ст. л.

- Соль — 1/3 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления супа можно использовать любое мясо, но с говядиной он получается особенно вкусным. Нарежьте говядину небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и снимите пенку. Накройте крышкой и варите около часа.

За 10 минут до окончания варки обжарьте на растительном масле нарезанный репчатый лук, затем добавьте натертую морковь и слегка обжарьте.

После этого добавьте томатную пасту, паприку, карри и перец по вкусу, обжаривайте еще 3 минуты на среднем огне. Затем нарежьте помидоры дольками и сладкий перец кубиками, добавьте их в сковороду и готовьте еще 5-7 минут.

Переложите зажарку в кастрюлю с мясом, посолите по вкусу и варите под крышкой на слабом огне еще 20-25 минут.

Тем временем приготовьте домашнюю лапшу. В миске взбейте яйцо с растительным маслом и солью, затем постепенно добавляйте муку. Смешивайте сначала ложкой, затем вымешивайте руками до однородности. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 10 минут.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий пласт, присыпая мукой. Сложите тесто рулетиком и нарежьте его на полоски шириной около 0,5 см.

Когда лапша готова, добавьте ее в суп и варите еще 5-6 минут. В конце обязательно добавьте свежую зелень — у нас обычно много кинзы.

Фоторецепт приготовления супа с лапшой:

2.
Screen Shot 09-29-24 at 06.14 AM 001 (700x422, 469Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.
Screen Shot 09-29-24 at 06.15 AM (700x422, 490Kb)

10.

11.